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最新号21.4.25発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼F.Fやファミレス、鰻メニュー販売相次ぐ 牛丼チェーン大手・すき家、21日から「うな丼」等販売開始! 〜巣ごもり消費でテイクアウトも好調〜
▼「夢庵」「藍屋」は国産うな重販売
▼国内池入れ17.5㌧に 3ヶ国1地域では52.6㌧/国内外シラスウナギ 〜利根川、浜名湖等採れさらに悪い!!〜
▼昨対11.8%プラスも100㌧以下 東京地区活鰻流通実績3月分/東淡
▼新東調理士会主催・鰻調理実習授業 15日/東京・世田谷区、駒場学園高校 〜三年生が鰻の調理工程を体験〜
▼前年同月比6.4%、1.2万人 3月の訪日外客数/日本政府観光局
▼とっても大事な朝の過ごし方 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その95〜
▼東蒲・青年部、定時総会を開催 「新型コロナ対策徹底した店づくりを」(別府晋会長)17日/東京・大田区「若松」
▼うなぎグッズ販売へ 東京・文京区/蒲焼専門店「わたべ」〜「“面白いお店”一人でも多く印象刻む」(渡部幸和料理長)〜
▼今号のうなLady Vol.193
▼偶然出会った意外なうなぎ料理 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その20〜
▼ニラとうなぎの組合せは抜群 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー65〜
▼歴史・伝統に新しいものも求めて 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 千葉県船橋市「稲荷屋」〜
▼松屋「春のうな丼フェア」 4月21〜4月27日/テイクアウト限定 〜「うな丼」3個セット150円お得〜
▼GWの需要で弾みに期待 〜銀ザケ市況〜
▼鰻用、4ヶ月連続前年超え/3月分の養魚用配合飼料生産 〜鰻用、伸び率は2月より鈍化 加工品需要増で在鰻減少が原因?〜
▼「とんでんの日」に「ミニうなぎちらし丼と季節そば」登場!〈とんでん〉
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.4.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼首都圏専門店向け活鰻消費、失速 増えるコロナ陽性者、続く“まん延防止”で懸念 〜加工メーカー向けは上々で動きは対照的、値上げの噂も〜
▼国内外シラスウナギ採捕、漁獲50㌧超す 日本国内の池入れ16.6㌧と伸び止まる 〜国内外シラスウナギ〜
▼豊橋養鰻漁協 新代表理事組合長に花井章浩氏
▼全国の鰻蒲焼支出額、14ヶ月連続前年増 〜家計調査2月分・速報(2人以上の世帯)〜
▼「麗らかな春、何がなんでも売る気概」〜えっせい 鰻に魅せられて その121〜
▼松屋「うな丼」を販売!/今月13日〜、「うなたま丼」等も同時発売
▼日経POSセレクションに選出!万城食品「蒲焼のたれ」
▼スシロー「大九州展」開催中 4月18日まで 〜「九州産うなぎ」もラインナップ〜
▼今号のうなLady Vol.192
▼「うなぎのテイクアウト文化」〜浜名湖養魚漁協直営の鰻直売所を取材〜 Youtube連動 イルちゃん's高校生うなぎニュース④-うな重高校うなぎ部-
▼「ウォット20周年ヒストリー展 20周年感謝祭」開催中!/浜松市西区・浜名湖体験学習施設「ウォット」〜珍種「パンダウナギ」を展示 5月16日まで〜
▼伝統の食文化継承は若い世代の責務 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都町田市「町田双葉」〜
▼うなぎの魅力伝えるため、3つの内容で動画制作 〜うなぎ好きを増やしたい!Vol.4〜
▼カラオケの第一興商、鰻デリバリー専門店をオープン!/4月12日〜、全国13店舗
▼高校生考案、アユの水煮缶詰!今秋からの商品化目指す 〜岐阜県北方町/県立農林高校〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その45 〜めかぶ〜
▼シラス、日本から台湾に輸出 〜輸出規制緩和以降、初めて〜
▼新会長に外山昭廣氏を再選 副会長は藁科昌利氏が新任 〜静岡県養鰻管理協議会〜
▼都会の源流を探して 忘れられた川をめぐる 〜新美貴資の「めぐる。」106〜
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.4.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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〈主な内容〉8ページ建て
▼中国現地原料相場は徐々に回復へ 中国食品土畜進出口商会鰻魚分会・徐遠宏理事長に聞く 〜ジャポニカ在鰻、昨年池入れ分は1/3を消化 「荷余り感はない」(徐遠宏理事長)〜
▼主要3県で全体の77%を占める 〜国内のシラスウナギ池入れ量〜
▼相場昨対半値以下も10%のわずかな伸び 〜3月分の台湾活鰻対日輸出実績〜
▼外食、依然低迷で全業態マイナス 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の2月分販売概況〜
▼東アジア鰻学会「第4回研究発表会」開催 〜先月31日/オンライン開催〜
▼前年同月比6.9%増の1,190億3,600万円/2月度の通信販売売上高 〜公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼871kgと大幅減 2月のシラス鰻輸入(税関別)
▼新刊紹介『ウナギが故郷に帰るとき』パトリック・スヴェンソン著、大沢章子訳/新潮社
▼中国福建省産加工鰻、夏に向け好調見通し 〜「今月の気になる鰻ニュースin中国」〜
▼「髙嶋家」五代目・鴛尾明氏、コロナ乗り切る!! 〜大変な時代を乗り越えた祖父の重み胸に…〜
▼大切な人へ贈りたい“鰻蒲焼”や“鰻ギフトカード” 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その193〜
▼今号のうなLady Vol.191
▼「赤坂 富貴貫 Bizタワー店」OPEN!3月25日
▼おいしい料理がお客様の満足につながる 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・港区「宮川本廛 赤坂宮川」〜
▼2021年2月分 活成鰻の税関別到着地実績
▼自動串打ち機の老舗メーカー「北辰機器」〜「強みは身を潰さず、キズを最小限にとどめる」(久野社長)〜
▼前年比4.7%減、1兆4,676億円/令和元年漁業産出額 3月26日公表、農林水産省 〜内水面養殖26年ぶりの1,000億円超え うなぎ消費の堅調さが要因〜
▼加工:前年同月の3倍以上に 活鰻:昨対88%の416㌧ 〜2月分の鰻輸入通関情報〜
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.3.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼中国鰻加工品製品価格、4月の値上げ不可避 中国原料相場は続伸 〜値下がる要素乏しく 量販好調も現地の気になる大量のジャポ…〜
▼国内池入れ大勢決す 15t弱もそう伸びないか 〜九州の宮崎県終漁 26日には鹿児島県続く〜 国内外シラス漁
▼浅草観音春季放生会開催 20日/浅草寺・淡島堂
▼前年同月比0.7%の7,400人 〜2月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼九州大学・望岡典隆准教授が退官 最終講演「ウナギのふるさとをさがして」催す 〜18日/福岡市「九州大学」ウエスト5号館〜
▼昨対14.6%の大幅マイナス 〜令和3年2月分・東京淡水魚卸協同組合〜
▼心を整えるといいことだらけ 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その94〜
▼福島県産魚介類のデリバリー&テイクアウト 第2回 ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル 〜17〜22日・都内3店舗〜
▼「炭焼うな富士」が新たに天白別邸をオープン 31日/名古屋市 〜蒸さずに焼く“地焼き”の魅力 昨年9月の日比谷店に続き3店目〜
▼「温泉ワインうなぎ蒲焼」がグランプリ 〜第1回「食べるJAPAN美味アワード」授賞式〜
▼女性にも人気!気軽に食べられるうなぎ串 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その19〜
▼南平和市場でヌタウナギ革製品をGET! 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー64〜
▼今号のうなLady Vol.190
▼美味しさ追求 お客様にさらに喜んでもらえる店に 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都千代田区「神田明神下 喜川」〜
▼鰻用、3ヶ月連続の前年超え 〜2月分の養魚用配合飼料生産〜
▼時期尚早感否めず動きは5月か? 〜豊洲市場・生鮮アユ〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その44
▼うな重高校創作料理すたんぷラリー 青鰻会主催/今月14日〜、浜松市内の飲食店8店 〜高校生考案の鰻創作料理をアレンジ、利用客に販売 初日から完売の商品も〜
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.3.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼コロナ禍で厳しい状況も原点回帰、足元見つめ直す時 (一社)全国鰻蒲焼商協会・三田俊介理事長に聞いた 〜郊外にある専門店、コロナ禍でも好調な動き 「夏前には全蒲協の会、開きたい」(三田理事長)〜
▼国内の池入れは13.8㌧ 国内外シラスウナギ採捕、漁獲、池入れ量 〜高知県が終漁(3月13日)す!! 月末に向けて宮崎・鹿児島県も〜
▼東蒲青年部、第六回例会催す 6日/東京都日野市「うなぎ藤田」
▼全国の鰻蒲焼支出額、13ヶ月連続の前年比増 〜家計調査1月分(速報)・2人以上の世帯〜
▼某老舗蒲焼店「我慢も今年いっぱい」 〜えっせい 鰻に魅せられて その120〜
▼FOODEX JAPAN2021 9日〜12日/千葉市、幕張メッセ 〜コロナ対策で規模を縮小して開催 業界関連から鰻加工品等出展相次ぐ〜
▼Youtube連動 イルちゃん's高校生うなぎニュース③ -うな重高校うなぎ部- 「浜名湖って凄い!鰻の養殖の歴史と地下水の秘密」
▼春土用丑の日向け「うなぎ蒲焼重」予約受付中 〜セブンイレブン〜
▼今号のうなLady Vol.189
▼お客様に愛される店として引き続き細く長く 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・江東区「うなよし」〜
▼うなしゅん うなぎ好きを増やしたい!vol.3 〜一本の動画を作るのにおよそ8時間も!〜
▼宮城県産養ギン、シーズンイン 〜10日、女川魚市場で初売り 初日は4.7t搬入〜
▼ウナギはいるのかいないのか マイリバーを歩いて考える 〜新美貴資の「めぐる。」105〜
▼審査員特別賞に山形県の「W・いもいも煮」! 〜ふるさと自慢!アイデア料理コンテスト〜
▼「うなめしギガ増し+」期間限定で再登場!宇奈とと(3月8日〜14日) 〜3日には松江市に「名代 宇奈とと 松江」オープン 山陰地方初出店〜
▼台湾産パイナップルをPR 日本への輸出に活路を 〜FOODEX JAPAN台湾ブース〜
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.3.5発行しました!! [本紙記事/速報]

3月5日号ブログ用.JPG
















主な内容〈8ページ建て〉
▼東日本大震災から10年 宮城・仙台、石巻の専門店の思い 〜「まだ10年?もう10年?まだわからない」(八幡家・阿部社長)〜
▼3ヶ国1地域で40㌧へ 国内外シラスウナギ池入れ状況 〜中国全体の半数19.5㌧の池入れ 日本国内は13㌧弱〜
▼例年の半分以下の50㌧/2月分の台湾活鰻対日輸出実績 〜台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼前年同月比15.4%増の1,182億5,300万円 食料品は31.1%の伸び 〜1月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼外食前年比79%、12月よりさらに減 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の1月分販売概況〜
▼G選手たちに200人前の鰻 〜鹿児島鰻の斎藤裕仁社長が贈呈 「鰻を食べて、優勝を」〜
▼各スーパー「ひなまつり」特集 〜全般的に価格の下げ目立つ〜/スーパーの鰻蒲焼拝見
▼気軽に楽しめるうなぎ串「うな逹」〜おんな酒場放浪記〈BS-TBS〉〜
▼素材はすべて地元・宮崎産 「そばや哲心」口福の鍋焼きうどん 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その192〜
▼今号のうなLady Vol.188
▼うな重高校創作料理すたんぷラリー 〜青鰻会主催/14日スタート〜
▼基本に忠実でお客様に喜んでいただく 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・文京区「源氏」〜
▼税関がバックアップ「福建省三明市の加工鰻輸出 2020年は前年上回る」〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その43 ホッキ貝
▼1月分の通関統計と魚粉・魚油情報
▼明鏡止水
▼「名代 宇奈とと」板橋区でデリバリーサービス開始! 〜高まる巣ごもり消費で反響大 ライセンス展開さらに広げたい〜

その他


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最新号21.2.25発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼コロナ禍も好調な加工で下支え 日本鰻協会定例会合開催 16日/東京・港区「全荷連事務所」〜在鰻は前年同期比1,600㌧多い8,300㌧ 緊急事態宣言で専門店の販売は苦戦〜
▼3ヶ国1地域で34.5㌧ 国内池入れ11.8㌧/台湾月末終漁 〜国内外シラスウナギ漁〜
▼活鰻:昨対88%の416㌧ 加工品:昨対91%の1,218㌧ 〜1月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜
▼鰻用、30%と続いて大幅増 「2月も同様に推移か」(飼料メーカー)/トータルでは18.5%の減少に 〜1月分の養魚用配合飼料生産〜
▼都心部中心に厳しい状況続く 「昨対27.3%の大幅マイナス」〜東淡1月分・東京地区活鰻流通実績〜
▼1月の訪日外客数、前年同月比1.7%の4万7,000人/日本政府観光局
▼自己充電したらいいことだらけ! 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その93〜
▼こだわりのテイクアウト弁当と店主の思い 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その18〜
▼韓国でうなぎづくし 〜刺身、焼き、鍋〜 髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー63
▼コンセプトは「内食需要拡大」「時短簡便」〜極洋、2021年春の新商品〜
▼今号のうなLady Vol.187
▼「おかみさん会」開催 20日/東京・渋谷区「渋谷 松川」
▼いいものを提供すればお客様はついてくる 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 茨城県水戸市「う女川」〜
▼新聞広告で「小あゆ煮」PR! 〜滋賀県彦根市、木村水産〜
▼小アユ初入荷も、飲食店苦戦で動かず 18日/東京・豊洲市場 〜市場拡大には家庭での需要増が必要〜
▼告知 次号(3/5付)で特集「東日本大震災から10年、宮城・仙台、石巻の専門店の思い」
▼本紙連載中『今号のうなLady』募集中
▼スーパーマーケット・トレードショー2021開催!2月17〜19日/千葉市、幕張メッセ 〜四万十うなぎ販売「うなぎ蒲焼」など出展 ユニークな鯉の珍味も登場〜
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.2.15発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼気になる加工市況〈ロストラータ種とジャポニカ種〉旧正月明け、中国相場の行方 シラス大量池入れのジャポニカは値下げ予想 〜コロナ影響限定的で中国内販は回復傾向に ロストラータ相場は堅調に推移?〜
▼緊急事態宣言が大きく影響 海外活鰻昨対半減ペース 〜昨年に比べて半値も、荷動きは最悪のまま!!〜
▼3ヶ国・1地域で30㌧ 日本国内不振続く、台湾終漁近し 〜国内外シラスウナギ漁と池入れ〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、12ヶ月連続前年増〈家計調査12月分・2人以上の世帯〉
▼「コロナ乗り越える新たな動き」〜えっせい 鰻に魅せられて その119〜
▼我慢続く、都内の専門店 緊急事態宣言延長、夜の休業もやむなく 〜東京・八重洲「はし本」四代目店主の橋本正平氏に聞く〜
▼「おうちでFish-1グランプリ-ONLINE-」開催中! 〜お気に入りのメニューに投票 2月26日17時まで(予定)〜
▼鰻の量、イラストで見やすく 〜愛知県名古屋市「うな豊」〜
▼いつもと違う味を楽しむ 蒲焼きのタレを使った料理に挑戦 〜新美貴資の「めぐる。」104〜
▼今号のうなLady Vol.186
▼Youtube連動 イルちゃん's高校生うなぎニュース②-うな重高校うなぎ部- 遊んで学ぶ、鰻の一生
▼商売はお客様が納得して初めて成功する 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都調布市「うな菊」〜
▼「うなぎ好きを増やしたい!」うなしゅん Vol.2 〜撮影時間はおよそ1時間程度〜
▼第6回「寒鯉まつり」開催中 佐賀県小城市・清水鯉料理振興会主催/2月28日まで 〜「寒鯉刺身」無料で提供 市の特産品当たる抽選会も〜
▼「うなぎの定期券」発売中! 〜埼玉県上尾市「恵比寿亭」2月1日〜3月31日まで〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その42「アンコウ」
▼コロナ禍、仲卸にも打撃!!「カネキ」「小林川魚」に聞く、豊洲市場の現状 〜「不公平さない支援ほしい」(木原組合長)「休業のお客さんの売り上げはゼロ」(小林社長) とにかく1日も早い収束を願う!!〜
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.2.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈10ページ建て〉
▼10年前から半減の1,197㌧ 2020年度・東京地区活鰻流通量 〜新型コロナと前半の相場高が影響 1月も昨対4〜5割減予想〜
▼昨対61%の52㌧ 1月分の台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼第三波 闇の大潮(10〜13日)に期待大!! 〜値頃感も国産捕れず10㌧池入れ届かない〜
▼食料品前年同月比18.4%の伸び 〜12月度の通信販売売上高〜
▼12月の訪日外客数、前年比98%減の5.9万人 〜年間でも87%減、411万6,000人〜 日本政府観光局〜
▼活鰻・昨対114%の625t 加工品・昨対162%の1,327t/12月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績
▼百貨店年間売上、45年ぶり低水準 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の12月分販売概況〜
▼老舗「尾花」休業!! 〜コロナきっかけ、再開時期未定〜
▼「うなぎのまち岡谷」の会が鰻供養祭 〜先月24日、長野県岡谷市「寒の土用丑の日」発祥の地記念碑前〜
▼上海市「シラスウナギ採捕、管理強化」〜長江保護の一環、上海市農業農村委員会が1月4日に通知〜 「今月の気になる鰻ニュースin中国」
▼24時間無人販売「餃子の雪松」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その191〜
▼今号のうなLady Vol.185
▼2020年度 月別各国鰻加工製品と活成鰻輸入実績推移
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都新宿区「愛川」〜お客様との距離がさらに近いお店を〜
▼2030年、目標生産3万t/2021年年頭所感 〜全国養鱒振興協会 会長理事 小堀彰彦〜
▼うなぎにまつわるエピソード 57
▼11月分の魚粉・魚油輸入通関情報
▼ニジマス特別授業&特別給食 全国養鱒振興協会主催 先月21日/東京・葛飾区、清和小学校 〜クイズ形式でニジマス学ぶ 給食も美味しそうに完食〜
▼鯉食キャンペーン2021実施中!福島県郡山市/来月14日まで
▼明鏡止水

その他


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最新号21.1.25発行しました!! [本紙記事/速報]



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主な内容〈16ページ建て〉
新春特集第2弾
▼国内は月夜の大潮から一服!? 国内外のシラスウナギ漁 〜国内の池入れ量7.5㌧ 2月の闇の大潮前後が今シーズン最大のヤマ場へ〜
▼2021年年頭所感
▼ニチレイフーズ 2021年春季新商品発表会 〜家庭用冷凍食品、大幅伸長〜
▼前年同月比9.3%増〈11月度の通信販売売上高〉〜公益社団法人日本通信販売協会〜
▼ウナギを食べて免疫力を高め、コロナに立ち向かう 〜チラシで栄養価アピールする動きも〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、11ヶ月連続の前年超え 〜家計調査11月分(速報)二人以上の世帯〜
▼三河淡水魚、農林水産省食料産業局長賞を受賞 〜令和2年度地産地消等優良活動表彰〜 全国地産地消推進協議会、および農水省主催
▼20年12月分と年間の配合飼料生産 〜鰻用、74%の大幅増 年間でも22%の増〜
▼吉夢と自分神様との対話 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜その92〜
▼人として最良を尽くす 一隅を照らして連帯を 〜新美貴資の「めぐる。」103〜
▼うなぎの名店の味をご自宅で!タクシーでうなぎ宅配 〜タクシー会社の大栄交通 専門店の負担はゼロ 加盟協力は11店に〜
▼新連載!Youtube連動 イルちゃん's高校生うなぎニュース① -うな重高校うなぎ部- 〜高校生うなぎニュース始めました!〜
▼台北から台南へ、レストラン「阿輝炒鱔魚」〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー62〜
▼うなぎとフードロス 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その17〜
▼今号のうなLady Vol.184
▼コロナ影響も、お弁当は好調 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・江東区「深川不動前 大和田」〜
▼「元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」/7〜20日、京王百貨店新宿店〜
▼「寒の土用丑の日」(29日)に合わせうなぎ給食提供 〜長野県岡谷市〜 「うなぎのまち岡谷」の会協力
▼スーパーの鰻蒲焼拝見
▼前年比57%の998㌧ 「マーケット開拓のため輸出コスト削減に尽力」(郭理事長)〈20年の台湾商社別活鰻輸出量実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会〉
▼地元の名産・鯉を食べる 児童「甘くて美味しい」〜県・漁協等協力で給食に提供〜
▼昨対マイナス3.8% 〜令和2年12月分・東京淡水魚卸協同組合〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その41 〜ナマコ〜
▼日台シラス貿易流通透明化で新たな一歩 経産省・水産庁が輸出規制に乗り出す 〜日本のシラス輸出、早ければ2月にも!!〜
▼明鏡止水

その他。


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最新号21.1.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈22ページ建て〉
▼免疫力高める鰻でコロナによる閉塞感を打ち破れ!!〜コロナ禍乗り切るあの手この手〜
▼豊漁の前年と同水準の5㌧ 国内外のシラスウナギ池入れ量 〜〝値頃〟と〝先行き不安〟から〜
▼昨対103%の80㌧ 2020年12月分 台湾活鰻対日輸出実績 〜台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼2021年 年頭所感
▼外出自粛等影響し、百貨店再び悪化 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の11月分販売概況〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その40「キンキ」
▼新たな養殖ウナギ「シルクうなぎ」開発/長野県岡谷市 鰻専門店「やなのうなぎ 観光荘」 〜生産者「夏目商店」と協力 蚕のサナギ粉末混ぜた飼料で養殖 「これからもアップデート続ける」(宮澤健社長)〜
▼キッチンカー「うなぎトラック」 蒲焼専門店「わたべ」が新サービス 〜「コロナ禍では打って出ていかなければならない」(渡部料理長)〜
▼新発売!「四万十うなぎ 混ぜご飯の素」炊きたてのご飯にまぜるだけ! 〜四万十うなぎ販売(株)〜
▼コロナ禍「中食」需要増 注目のシュウマイ専門店 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その190〜
▼連載開始!!イラストレーター 信濃八太郎氏
▼青森・大間産マグロ、2,084万円 豊洲市場、初セリ 〜仲卸「やま幸」が落札!!〜
▼今号のうなLady Vol.183
▼時代が変わっても昔ながらの味は変わらず 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都渋谷区「花菱」〜
▼新連載「うなぎ好きを増やしたい!」うなしゅん vol.1 〜YouTubeの撮影風景〜
▼うな重高校創作料理コンテスト開催中!青鰻会主催 〜グランプリに輝くオリジナルレシピはどれだ? 12月25日〜1月25日まで/オンライン〜
▼給食に「鯉のあげに」を提供 消費拡大目指す! 茨城県行方市玉造小学校/霞ヶ浦漁協等主催
▼「プレミアム混ぜ込みわかめ うなぎ蒲焼風」販売! 1月14日〜9月30日まで/丸美屋食品工業
▼中国鰻文化促進に尽力「2020年中国鰻業工作委員会常務理事会及び全国鰻業発展セミナー」開催 先月8日/厦門・牡丹国際ホテル 〜中国鰻業工作委員会主催〜
▼「免疫力高める鰻でコロナ閉塞感を打ち破れ」蒲焼店アンケート

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最新号20.12.25発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈4ページ建て〉
▼シラス好漁記事トップに 読者が選ぶ10大ニュース2020 〜猛威振るう新型コロナ関連多数ランクイン〜
▼鰻専門店「観光荘」が「シルクうなぎ」開発 生産者「夏目商店」と協力/蚕の餌を混ぜた飼料で養殖 〜岡谷本店・松本店で1日50食限定販売 来年1月29日より真空パックも販売へ〜
▼再び昨対マイナス11.2%の落ち込み 〜11月分・東京淡水魚卸協同組合〜
▼値頃が後押し!?すでに2.6㌧余へ 〜国内シラス池入れ〜
▼浜松市の竹泉、今年も「うな重」等販売 〜第4回 静岡ごちそうマルシェ/西武池袋本店〜
▼明鏡止水
▼活鰻:昨対113%の462㌧ 加工品:昨対137%の920㌧ 〜11月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜
▼前年同月比98%減、5万6,700人 〜11月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼鰻用9ヶ月ぶりの前年割れ 〜養魚用配合飼料生産(11月分)〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その39

その他。

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最新号20.12.15発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼シラス流通適正化と資源保護訴える 高知県淡水養殖漁協が講習会 5日/高知県土佐市「つなーで」〜「シラスを大きく育て、資源消耗抑えることも重要」(川村組合長)〜
▼国内総じて滑り出し順調 軸の利根川、浜名湖等採れ出す 〜国内シラスウナギ〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、10ヶ月連続の前年超え 〜家計調査10月分(速報)・2人以上の世帯〜
▼緑茶の秘めたるパワー? 〜えっせい 鰻に魅せられて その118〜
▼中国原料相場、ロスト、ジャポの高止まりはまだ続く? 〜コロナで海外行けない中国人は1億人以上で内需は予想以上?〜
▼〈注意喚起〉「火災予防!ダクト・換気扇の点検を」〜乾燥するこの時期、火災を防ぐために〜
▼モノにも命が宿るというのは嘘ではない 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その91〜
▼台湾・基隆「国立海洋科技博物館」へ 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー61〜
▼台湾区鰻魚発展基金会が鰻をアピール!! 〜行政院農業委員会の補助金活用〜
▼心に残る、テイクアウトメニュー 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その16〜
▼成田名物・鰻をオトクに「なりたうなチケ」販売中! 〜12月7日〜、スマホアプリ「TRIP by RYDE」〜
▼今後も放流続けていくべき(藁科組合長談)〜浜名湖発親うなぎ放流事業〜
▼岡谷ならでは!!“うなぎとシルク”のマスク 〜「うなぎのまち岡谷」の会・製作〜
▼今号のうなLady Vol.182
▼「お客様の声はとても大切」国内2大ブランドの「八幡屋」〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 千葉県市原市「八幡屋」〜
▼アユの最期と命の連鎖 晩秋の長良川に通う 〜新美貴資の「めぐる。」102〜
▼結婚式などでも活躍 生活文化にも密着した鯉 「鯉を身近に〜耳よりコラム〜⑧」
▼アイデンティティを持って和食を楽しむ 「1204和食セッション」〜次代に繋ぐ和食の集い〜 世界無形遺産「和食」の大切さアピール 〜4日/東京・秋葉原、富士ソフトアキバプラザ〜
▼明鏡止水

その他。

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最新号20.12.5発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼(一社)日本シラスウナギ取扱者協議会が設立 新理事長に森山喬司氏 〜「シラス流通の適正化はじめ、貿易自由化に向け台湾の信頼得たい」〜
▼台湾100kg強と本格化の兆し 〜すでに600kg近い漁獲 前年同期の3倍以上のペース〜
▼昨対128%の59㌧ 〜11月分台湾活鰻対日輸出実績〜
▼5日間で約1万食提供!「発見!ふくしまお魚まつり」11月26〜30日
▼百貨店減少幅改善も、外食苦戦続く 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の10月分販売概況〜
▼前年同月比19%増の1286.5億万円 食料品は56.1%の伸び 〜9・10月度の通信販売売上高 (公社)日本通信販売協会〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その38
▼佐賀県・唐房米穀、鰻重等出展 〜第10回 通販食品展示商談会〜
▼お客様の「美味しい」がモチベーションに 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都武蔵野市「うなぎ 志乃ざき」〜
▼広東ウナギPRイベント 11月8日〜22日 順徳華僑城歡樂海岸PLUS 〜今月の気になる鰻ニュースin中国〜
▼今号のうなLady Vol.181
▼新技術で養殖ウナギの9割が雌に 〜愛知県水産試験場が新しいウナギ養殖技術を開発〜
▼ニーズ拡大の唐揚げ専門店再び「から揚げの天才」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その189〜
▼東蒲青年部、定例会を開催 〜東京・中央区「東京吉兆本店」〜
▼活鰻:昨対103%の403㌧ 加工品:昨対136%の721㌧ 〜10月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜
▼メインは中国産も、コロナで消費苦戦 〜ドジョウ 青森産がわずかに入荷〜
▼国内主要大手 シラスウナギ相次いで価格打ち出す 浜名湖池入れ62万円/千葉県指定卸問屋渡し100万円 〜日鰻協の“実状に見合った”指標価格が各県に浸透〜
▼「うなぎの中庄」が初のテイクアウト専門店オープン 〜10日/JR川崎駅、アゼリア「惣菜馳走」内〜
▼うなぎにまつわるエピソード56
▼明鏡止水

その他。


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最新号20.11.25発行しました!! [本紙記事/速報]



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主な内容〈8ページ建て〉
▼「社会的信用度高まり、活動の幅広げたい」(三田俊介代表理事) 一般社団法人 全国鰻蒲焼商協会が2日、設立 〜コロナ禍も「小さな努力、積み重ねるのみ」〜
▼3回でなんと55尾採捕 〜浜名湖分場のシラスウナギ試験採捕〜
▼鰻用8ヶ月連続のプラス 養魚用配合飼料生産(10月分)〜増加率53%、9月の倍以上〜
▼前年同月比98.9%減、2万7,400人 〜10月の訪日外客数〜/日本政府観光局
▼専門店に国産表示徹底の協力を! 全日本持続的養鰻機構 理事会/17日、東京・港区、三会堂ビル
▼「3ヶ月ぶりの昨対プラスも‥」 〜令和2年10月分・東京淡水魚卸協同組合〜
▼[役員人事]佳成食品、新社長に山口薫氏が就任
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その90 〜氣の字が消えた理由〜
▼コロナ禍のお歳暮商戦 〜鰻、鮎商品も詰合せ目立つ〜
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー60 〜港町・基隆(キールン)でホクホク ハモ料理〜
▼藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その15 〜成田から印旛沼へ 千葉はうなぎの聖地だった〜
▼地元の鰻の味知ってほしい! 〜全青連宮崎支部、鰻蒲焼寄贈〜
▼2.5倍の220kgを放流!! 〜浜名湖発親うなぎ放流連絡会〜
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 千葉県松戸市「うなぎ割烹 にし村」〜チラシ配布奏功し、弁当売上前年比150%〜
▼今号のうなLady Vol.180
▼「うな重高校創作料理コンテスト」開催!12月25日〜1月25日/青鰻会主催
▼「ミミズがウナギの大きな餌資源」メリーランド大、東大などの研究チームが発表 〜全長40cm以下のウナギの餌の68〜93%占める〜
▼小1ヶ月で300kg強採捕漁獲に 順調な出足示す台湾シラスウナギ漁 〜先週末頃、中国に魚影!!月初めから商戦に火ぶた〜
▼学校給食で消費拡大狙う 〜全国養鯉振興協議会情報交換会〜 16日/福島県郡山市「ホテル華の湯」
▼明鏡止水

その他


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最新号20.11.15発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼シラス池入れ指標価格60万円 活鰻在庫、前年を1,800t上回る12,000t 〜日本鰻協会定例会合開催 10日/東京・港区、全荷連事務所〜
▼国内主要3県(高知・宮崎・鹿児島)前年度に比べ解禁早める!! 〜多獲の3ヶ所(千葉・茨城・静岡)はいずれも12月1日解禁〜
▼浜名湖の試験採捕【10日晩網入れ11日引き揚げ】6年ぶりに1回目で7尾採捕!
▼シールで当てよう!!「年末どっこい鯉フェア」 今月1日〜12月31日まで〈福島県郡山市〉
▼静岡うなぎ漁協・青年部 全青連助成金活用、鰻蒲焼販売 〜3日/静岡県榛原郡吉田町「小山城公園」〜
▼“クリスマスうなぎ”は少人数に照準も 〜えっせい 鰻に魅せられて その117〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、9ヶ月連続の前年超え 〜家計調査・9月分〈速報〉〜
▼自分を諦めないで 若人に伝えたいこと 〜新美貴資の「めぐる。」101〜
▼隔月のスーパー蒲焼拝見「中国産中心に概ね値下がり」
▼バリエーションに富んだうなぎ料理に舌鼓 〜明治時代からの古民家をリノベーション 愛知県名古屋市「しば福や」〜
▼新東調理士会主催「鰻調理実習授業」5日/世田谷区「駒場学園高校」
▼開業20周年「名代字奈とと」キャンペーン中 〜来月7日まで〜
▼今号のうなLady Vol.179
▼将来はよりエンタメ性のある店を 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 埼玉県松伏町「川昌」〜
▼日本橋の若旦那5氏が集う!日本橋三四四会&SHISEILABO共催 〜「日本橋×豊洲 江戸の食文化、その真髄と新常識」12日/東京・日本橋「日本橋Flatto」〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その37
▼(一社)全国鰻蒲焼商協会2日、設立へ
▼中国J種いかに売るかが最大の課題 日本鰻輸入組合・森山喬司理事長が強調 〜「来年需給バランスが破滅的に崩れる段階に」〜
▼台湾好調なスベリ出し すでに前年を大きく上回る180〜190kg!!(12日現在)
▼明鏡止水

その他


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最新号20.11.5発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼シラスシーズンイン!!不漁もたらす悪い要素ない 東大大気海洋研・木村伸吾教授に聞く 〜シラスは河川によりメリハリある保全活動を 資源保護活動「銀ウナギの採捕の制限は効果的」〜
▼過去5年で最低水準の64㌧ 10月分台湾活鰻対日輸出実績 〜台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼需要伸ばすフードデリバリーサービス「出前館」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その188〜
▼客足停滞でパブ・居酒屋、低迷顕著 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の9月分販売概況〜
▼資源回復目指し、第一回放流 〜浜名湖発親うなぎ放流連絡会〜
▼京都・三嶋神社で鰻放生大祭を開催 先月26日〜「信念持って行動を」(友田斎主) 業界関連の参加者多数〜
▼「親ウナギと稚魚を放流」 16日/広東省佛山市順徳区、中国広東省農業農村庁 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼「おかみさん会」開催 先月24日/東京・中央区「鰻はし本」
▼“コロナ禍”どう乗り切る?鰻福会の服部公司会長に聞く 〜「人間味ある店が求められる」(鰻福会・服部会長)〜
▼東蒲青年部、定例会催す 先月31日/東京・豊島区「大塚うなぎ宮川」
▼SNS活用し、若年層でも入れるお店に 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店・埼玉県所沢市「うな一」〜
▼今号のうなLady Vol.178
▼2020年9月活成鰻の税関別到着地実績
▼活鰻:昨対111%の448㌧、加工品:昨対倍増の1,105㌧ 〜9月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜
▼中学校で鯉を使った給食を提供!/福島県郡山市
▼明鏡止水
▼台湾出足悪くない!?2021年度国内外シラスウナギ漁始まる 〜解禁後、宜蘭縣中心に6kg前後 月夜の大潮も新しいシラス見当たらない?〜
▼「伊勢定」富田会長、旭日単光章を受章〈秋の叙勲〉
▼11日から3回の試験採捕/静岡県水産技術研究所浜名湖分場
▼新デザイン資源保護ポスター/鹿児島県

その他


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最新号20.10.25発行しました!! [本紙記事/速報]


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▼3ヶ国1地域でシラスウナギ採捕量40〜50トン!? 台湾大学漁業科学研究所・韓玉山所長兼教授 〜シラスシーズン間近〜日本の来遊ピークは1月の闇の大潮前後か
▼スタートは解禁後、最初の闇の大潮から -台湾のシラスウナギ漁-
▼消費低迷、マイナスが続く/令和2年9月分・東京淡水魚卸協同組合
▼前年同月比99.4%減の1万3,700人 9月の訪日外客数/日本政府観光局
▼鰻用7ヶ月連続のプラス 9月分の養魚用配合飼料生産 〜10月以降も前年比約20%増推移?全体では2ヶ月ぶりマイナス〜
▼うなぎにまつわるエピソード55
▼大森淡水グループ第41回鰻供養祭催す/16日・宮崎市 〜日々進歩する技術に対応 我々も進化をし続けたい(大森仁史会長)〜
▼冬支度で心もホカホカ ミラクル“意識薬”の作り方 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その89〜
▼“日本食普及の親善大使”がもてなす日本料理店「三宅輝」-東京・六本木- スペシャリテは“地焼きの天然うなぎ” 〜実家は窯元で器はすべてオリジナル〜
▼うなぎを求めてGO TO 成田! 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!! その14〜
▼ウナギの缶詰、実は… 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー59〜
▼「浜名湖発親うなぎ放流事業」協力求める下敷配布《ウナギ資源保護の周知徹底図る》〜静岡県浜松市〜
▼今号のうなLady Vol.177
▼新型コロナ禍、生き残る方法を模索 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 埼玉県上尾市「まるます家」〜 夜の来店、増えてくれれば…
▼栄養豊富な鯉でコロナに負けない体に!母乳の出も良くする《鯉を身近に〜耳よりコラム〜⑦》
▼中国産4串999円の特価!/オオゼキ 〜オススメ!折込チラシ情報〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その36
▼昨年の約4倍、122万円集まる! 浜名湖発親うなぎ放流連絡会、クラウドファンディングで募集 〜募集開始以降、過去最高額 メディアによる紹介も奏功〜
▼コロナの影響で一時、販売量増 安定供給に向け、完全養殖の確立を!〜神奈川県藤沢市の安藤養鰻場〜
▼明鏡止水

その他


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最新号20.10.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼ネット通販の送料無償化などで需要回復狙う 水産庁「水産物販売促進緊急対策事業」開始 〜すでに数百事業者から申請 「送料無料で売り上げ大きく伸張」の声も〜
▼小型の個体も遡上しやすく? 芝マット魚道設置で生態調査 〜7日/静岡県水産・海洋技術研究所浜名湖分場〜
▼過去5年で最低水準の72㌧ 〜9月分の台湾活鰻対日輸出〜
▼宮城産生鮮カキの初入札 〜1,700㌧と大幅増の出荷予想〜
▼鰻蒲焼18食セット購入で『鬼滅の刃』下敷きプレゼント!/くら寿司が16日〜、先着150名限定
▼オススメ!折込チラシ情報 〜東武ストア中国産串焼3串999円〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、8ヶ月連続前年増〈家計調査8月・速報〉
▼『鰻を魅せて、魅せられて』〜えっせい 鰻に魅せられて その116〜
▼いまは“我慢”の時期(小嶋会長談)「第60回鰻供養」7日/さいたま市南区、別所沼公園 〜埼玉県鰻川魚供養会主催〜
▼大西洋ウナギ産卵場は-大西洋中央海嶺か 〜塚本東大名誉教授ら共同研究チームが発表!!〜
▼新美貴資の「めぐる。」100 〜鰻谷を探して遡る 愛知県小牧市の大山川〜
▼「めぐる。」100回連載を迎えて 〜“ウナギと人”伝えたい〜
▼コロナ感染拡大防止で供養祭のみの開催 〜2日/高知県淡水養殖漁協〜
▼鰻・祝会席料理の「一味亭」リニューアルオープン/埼玉県ふじみ野市
▼次世代が安心して仕事できる業界に 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 神奈川県藤沢市「うな善」〜
▼川魚を海外からの観光客に食べてもらいたい!低迷する消費の維持・拡大に取り組む 〜雑魚の佃煮を年間3t生産 千葉県成田市「高橋水産」〜
▼鰻年度6ヶ年の鰻加工品・活成鰻の国別輸入実績と平均単価
▼秋の土用丑の日ポスターを作成 秋の土用丑の日(10/25、11/6)に向けPR 〜協同組合浦和のうなぎを育てる会〜
▼明鏡止水

その他。

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最新号20.10.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼ウナギ関連対策に15億8,500万円 水産庁/令和3年度水産予算概算要求 〜引き続きシラスの種苗生産研究に重点〜
▼フードトラック「UNG WATABE」下旬より始動へ コロナ禍で新たなサービス 〜鰻蒲焼専門店「うなぎわたべ」〜
▼地域単位での活動へ まず宮崎県、子供食堂に鰻加工品寄贈 〜全青連〜
▼営業時間短縮影響し、外食産業は低迷続く 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の8月分販売概況〜
▼8月分の魚粉・魚油情報 〜魚粉:前年比68%、4ヶ月連続減 魚油:前年比半減:3ヶ月ぶり減〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その187 〜子供に大人気!吉野家の「ポケ盛り」キャンペーン〜
▼新刊紹介『黒いサカナ』保坂 祐希著/ポプラ社
▼『今月の気になる鰻ニュースin中国』 〜中国独自の鰻文化を-「福建鰻文化祭」開催〜
▼今号のうなLady Vol.175
▼第22回 ジャパン・インターナショナル・シーフードショー/(一社)大日本水産会主催 9月30〜10月2日、東京ビッグサイト 〜水産関係者からの強い要望で例年通り開催 水産業発展に全力尽くす〜
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都杉並区「うな藤」〜今後は真空パックの販売も視野に〜
▼生鮮カキ、入荷スタート 東京・豊洲市場/1日〜
▼山椒不作で供給、相場不安浮上 〜鰻加工メーカー「添付のツインパックから“山椒”外す検討も」〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その35「甘エビ」
▼加工鰻2倍近い1,699㌧!8月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績 〜活鰻は昨対109%の539㌧ 一昨年に比べると60%の水準〜
▼鰻・祝会席料理の「一味亭」8日にリニューアルオープン 〜埼玉県ふじみ野市〜
▼明鏡止水
▼うなぎにまつわるエピソード53

その他。

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