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最新号22.2.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼国産加工品相場高値で推移 〜シラス不漁、原料不足も影響、供給懸念必至〜 50〜60尾サイズすでに8,000円台、今後も流動的
▼福建省鰻業協会 第7回四次理事会議を開催/先月16日、福建省福清市 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼阮亞純氏逝去 台湾区鰻魚発展基金会常務董事
▼Wellness Lifeをコンセプトに110品ラインナップ! 〜ニッスイ2022年春・夏新商品発表会〜
▼第三波、大きなヤマ場ないまま!? 〜国内のシラス漁 1月30日現在〜
▼うなぎ放流のみの実施、うなぎ給食提供は20年目 先月23日/長野県岡谷市「うなぎのまち岡谷の会」
▼人気広がる冷凍自販機「鍋スル」で具材購入 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その203〜
▼「あつた蓬莱軒フェア」開催 1月29・30日/東京・千代田区、ホテルニューオータニ 〜本場の「ひつまぶし」をそのまま東京でも〜
▼東蒲青年部が新年会開く!! 〜「成人式以降、キャンセル相次ぐ」(別府晋会長)〜 先月29日/東京・中央区「wanofu」
▼ぶどう山椒とはなにか 〜垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その2〜
▼2021年度 活成鰻と鰻加工製品の月別各国輸入実績推移
▼今号のうなLady vol.216
▼職人としてのプライドでお客様に満足を 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「日本橋 鰻 伊勢定」〜
▼鰻用、3年連続前年超え 4年ぶり3万t台回復 〜養魚用配合飼料生産21年年間〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その59 ヒラメ
▼加工鰻11年ぶりに2万㌧台 〜12月分のウナギ輸出入実績と2021年年間まとめ〜 加工:多量の1,548㌧ 活鰻:過去5年で最多733㌧(12月分)
▼年間でも低迷続くパブ/居酒屋 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の11・12月分販売概況〜
▼明鏡止水

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最新号22.1.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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新春特集第2弾 主な内容〈14ページ建て〉
▼コロナ前水準に届かず 2021年は1,233㌧ 〜東淡 令和3年12月分と2021年度まとめ〜
▼「店内蒸し特上うなぎ」販売中!/スシロー、数量限定
▼「お手軽資源保護!芝マット魚道の紹介」〜イルちゃん's高校生うなぎニュース11-うな重高校うなぎ部-〜
▼2ヶ国1地域で4㌧にも届かず 〜国内外シラスウナギ漁(20日現在)〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、3ヶ月ぶり前年割れ 〜家計調査11月分・速報(2人以上の世帯)〜
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その104 〜最強の神様の正体〜
▼2022年年頭所感
▼店内飲食再開目指し、日々コツコツと 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・目黒区「八ツ目や にしむら目黒店」〜
▼シラス不漁で加工販売に暗雲!? 2021年加工販売はコロナ前を上回る 〜うおいち・松田智チームリーダーに聞く〜
▼鰻用、2ヶ月連続の前年超え 〜12月分の養魚用配合飼料生産〜
▼2022年は元旦からうなぎに舌鼓! 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その29〜
▼養殖アユの山崎水産CFに挑戦 〜アユのファンを増やしたい〜
▼福建ウナギ海外輸出:2021年1月-9月、福建産ウナギ製品の輸出量は大幅に増加 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼トピックス 『専門店、2月から値上げ 理由は“人材確保”』〜超高齢化、人口減、年間平均賃金低水準の日本でどう生き抜く?〜
▼愛知・壺屋、熊本・鮎屋三代が実演販売 7日〜20日/京王百貨店新宿店 〜第57回「元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」〜
▼今号のうなLady Vol.215
▼前年比136%の1,347㌧ 2021年/台湾活鰻対日輸出実績 〜シラス多量池入れに伴う増産、値頃で輸出増に!! 台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼山手線乗客数、コロナ前の50〜70% 〜えっせい 鰻に魅せられて その130〜
▼前年同月比0.3%減の1,267億円、食料品は0.9%のプラス 〜11月度の通信販売売上高 日本通信販売協会〜
▼豊洲市場仲卸に聞いた2022年の展望 〜「組合の会合も開きたいけど…」〜
▼スーパーの鰻蒲焼拝見 〜新年最初の鰻売場も変化見られず〜
▼明鏡止水

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新年号22.1.15(新春特集第1弾)発行しました!! [本紙記事/速報]

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新春特集第1弾 主な内容〈26ページ〉
▼ニューノーマル時代へいかに変化の波に乗るか 〜大きな転換期へ試される鰻業界〜
▼シラス不漁続く、12月の池入れ量は過去最悪に近い 〜不漁年の夏場の見通しは?〜/過去の不漁年、夏場の最高値は4尾で5,300円
▼2022年年頭所感
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」74 〜鰻の国ジパング編スタート 北海道・羅臼町〜
▼台湾活鰻輸出実績:2021年12月分 前年同月比61%増の129トン 〜台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼本紙連載者の〈年頭所感〉
▼「ストーリー性持たせ、鰻や鮒の甘露煮など伝統料理を広めたい」(小倉清暢会長)〜古河の川魚料理を広める会(茨城県古河市)〜
▼シラス流通を巡る現状と今後 〜(一社)日本シラスウナギ取扱者協議会 森山喬司理事長に聞く〜 「重要なのはむしろシラス採捕の知事許可漁業への移行」 シラスに関する勉強会「理解、一層深まる」
▼取材先で見つけた話題の鰻料理専門店〜西日本〜 京都市右京区「廣川」 〜鰻は販売方法多数 この先は暗くない〜
▼青森・大間産マグロ、1,688万円 〜豊洲市場、初セリ 昨年より396万円安〜
▼うなぎ好きを増やしたい!Vol.13 〜YouTube動画配信効果“うなぎを食べに行く機会が増えた”〜
▼今号のうなLady Vol.214
▼取材先で見つけた話題の鰻料理専門店〜東日本〜 東京都港区「京都まえはら 虎ノ門ヒルズ店」〜若い職人の育成には鰻に触れさせること〜
▼あがの夢コラボ 新潟県内唯一の養鰻業 〜地元との連携強化し商品開発に生かす〜
▼新美貴資の「めぐる。」115 〜挑戦が食文化を豊かに チェーン店から飲食を考える〜
▼「ニューノーマル時代、いかに変化の波に乗るか」蒲焼店アンケート 〜真っ当な店であるために常に品質向上を 時代の変化もキチンと丁寧な仕事を〜
▼垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その1 〜「未来の産地づくり」〜
▼鯉食文化の復活と発掘目指す郡山市 〜カレー、動画、料理教室… 親しみやすいツールで若年層にPR〜
▼2ヶ国・1地域で2,100-2,200kg 史上最低水準の採捕、漁獲続く 〜国内外出足の遅さから苦戦する単年養殖組!?〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その202 〜ダイエット食で需要増「オートミール」〜
▼明鏡止水
▼加工:695㌧の輸入、平均単価は最高値更新! 活鰻:単価高も15%増に 〜11月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その58 〜毛ガニ〜

その他


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最新号21.12.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈4ページ建て〉
▼「三河一色の新仔初揚げ」第1位/読者が選ぶ10大ニュース2021 〜「うなぎトラック」「鰻自販機」も注目高く 今後施行される水産流通適正化法の影響不安視する声も〜
▼告知 新連載「ぶどう山椒の夜明け」新年号1月15日よりスタート
▼年末まで台湾、年末から年明け日本国内!!「ひと潮遅い」国内外シラスウナギ漁 〜超単年組は苦戦 池入れは年明けから!?〜
▼主要採捕、漁獲産地の最初のシラスウナギ価格
▼山田水産新聞広告が優秀賞 〜第70回日経広告賞「食品・医薬品・生活用品部門」〜
▼11月の訪日外客数、一昨年比0.8%の2万700人 15日/日本政府観光局
▼「鰻と肝の合盛り丼」期間限定で販売中! 来年1月10日まで/名代 宇奈とと
▼鰻用、2ヶ月ぶりにプラスに回復/11月分の養魚用配合飼料生産
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その57 〜ホウボウ〜
▼新刊紹介『ミシュランガイド東京2022』/日本ミシュランタイヤ発行 〜小石川「わたべ」など鰻屋6店〜
▼明鏡止水

その他


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最新号21.12.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼加工部会立ち上げに意欲 第22回全国食用鯉品評会&役員研修会 〜コロナで販売伸び悩むも「まだ可能性ある」6日/福島県郡山市「ホテル華の湯」〜
▼今年の漢字「金」〜四度目の選出に〜
▼主要養鰻産地のシラスウナギ価格出揃う 〜年末年始の漁に託す超単年、単年養殖組〜
▼前年同月比2.7%減の1,147億4,600万円 食料品は0.2%のプラス 〜10月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼賃金、GDP長年の間、横ばい 〜えっせい 鰻に魅せられて その129〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、2ヶ月連続前年超え/家計調査10月分・速報(2人以上の世帯)
▼大開運!来年も素晴らしい一年に/大高未貴のなんくるないさぁ〜 その103
▼コロナ前水準に戻らずの96.3t 〜令和3年11月分・東京地区活鰻流通実績〜(東淡)
▼プランクトンネットを自作 ミジンコを探してみた 〜新美貴資の「めぐる。」114〜
▼UNA Galaxy Project進める「やなのうなぎ観光荘」とタッグ 松本工業高校生が宇宙と地球の360度動画撮影成功
▼2021年 私の「うなぎ総括」! 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その28〜
▼今号のうなLady Vol.213
▼マニラの中華街でバイカラ(?)ウナギ食す 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー73〜
▼コロナでも客足増で売上伸張 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 千葉県我孫子市「お賀川(おがわ)」我孫子店〜
▼鰻で子供たちに笑顔を!〜子ども食堂に鰻蒲焼贈呈〜 養鰻生産量日本一を誇りに(久徳青年部長) 6日/全青連鹿児島支部
▼“素人がうなぎ捌き” 注目集めたYouTube/うなぎ好きを増やしたい!Vol.12
▼ユニークな鯉の創作料理続々!第22回食用鯉品評会 6日/福島県郡山市「ホテル華の湯」〜水産庁長官賞に「鯉のあらいとアボカドのタルタルソース添え」〜
▼買い取り価格100万円に!!/高知県しらすうなぎ流通センター
▼明鏡止水

その他


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最新号21.12.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼国内外「ひと潮遅い」これからが本番!! 解禁明けの台湾は南北合わせても7〜8kg 〜この「闇の大潮」最初のヤマ場〜
▼千葉県150万円 宮崎県100万円
▼地元飲食店にウナギ100匹贈呈 〜11月24日、宮崎市/全青連宮崎支部〜
▼前年、前々年大幅に上回る 〜11月分の台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼加工:765㌧の輸入 平均単価は最高値に! 活鰻:単価高も輸入増に/10月分のウナギ輸入通関情報
▼外食ほぼ100%近い回復も、居酒屋苦戦続く 百貨店は3ヶ月ぶりプラス 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の10月分販売概況〜
▼養鰻業者に暴力団排除講習会、先月30日/鹿児島・志布志警察署
▼「うなぎ成田新川」東京駅グランルーフ店 移転リニューアルオープン 〜新たに“地焼きメニュー”ラインナップ〜
▼資源保護目指し、浜名湖で親うなぎ放流 〜17日/浜名湖発親うなぎ放流連絡会〜
▼中国ウナギ海外輸出:マレーシア、米国、ロシア市場は急成長 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼ファミレス・ガストでは通年メニューに「うな丼」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その201〜
▼火災予防!ダクト換気扇の点検を 〜乾燥するこの時期、火災を防ぐために〜
▼「日本鰻輸入組合親睦ゴルフコンペ」開催、1日/千葉県市原市・太平洋クラブ市原コース
▼今号のうなLady Vol.212
▼人材確保には働きやすい環境整備を! 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「髙嶋家」〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その56 金目鯛
▼魚粉・魚油ともに前年比50〜60%の大幅減/10月分の魚粉・魚油情報
▼講師3名が飼料等の記念講演 「多くの皆さんからの参加希望に感謝」(小堀会長)〜第53回養鱒振興全国大会 11月26日/新潟県南魚沼市「ホテル坂戸城」〜
▼10月の活鰻・加工品・稚魚鰻の税関別到着地実績と輸出実績
▼明鏡止水

その他


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最新号21.11.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼今夏、コロナ禍も加工はじめ専門店健闘!! 日本鰻協会定例会合開催 18日/東京・港区、全荷連事務所 〜シラス指標価格80万円〜 在鰻は前年同期とほぼ同水準の1万2,500t
▼うなぎ資源対策協力金贈呈式 〜東海コープ等が愛知県養鰻漁業者協に寄付〜
▼月夜の大潮で採れ始める!? 〜台湾のシラスウナギ漁〜
▼黄萬益氏逝去 台湾区鰻蝦輸出業同業公会・元理事長
▼鰻用、再び前年比マイナスに転じる/10月分の養魚用配合飼料生産
▼2万人超えも一昨年比0.9%にとどまる 〜10月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼うなぎの旨味凝縮「極みうなそば」完成 〜創業明治40年の「大塚 うなぎ宮川」〜
▼1〜10月累計比、コロナ前の13%減 〜10月分・東京地区活鰻流通実績/東淡〜
▼理想人生映画、心の中で描いて 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その102〜
▼今年も鰻関連商品根強い人気!百貨店のお歳暮
▼志村けんが愛した老舗うなぎ店「麻布しき本店」(麻布十番)〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その27〜
▼ウナギ養殖場 マハロウナギコーポレーション 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー72〜
▼今号のうなLady Vol.211
▼常に危機感持って何事にも対処 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 さいたま市浦和区「中村家」〜
▼学校給食に「鯉の蒲焼」等提供!福島県郡山市、市内37校で実施
▼PR動画で家庭需要喚起!全国鮎養殖漁業振興懇話会を開催(全鮎連)〜子どもに食べてもらうことも必要 18日/京都市南区「都ホテル 京都八条」〜
▼前年同月比2.1%増の1,109億4,400万円、食料品は4.8%のプラス/9月度の通信販売売上高
▼本紙年内最終のスーパー鰻蒲焼拝見 輸入もの中心に並び、価格変わらず 〜巣ごもり需要狙い年末商戦乗り切る!?〜
▼明鏡止水

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今号のうなLady〈Vol.148〉2019年11月5日号掲載 [うなLady]

川江 和美さん 54歳             
エステサロン経営(宮崎県都城市)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-元気を出したいときや、TV放送を見てしまったときに「うなぎ」を食べたくなります。美味しさをイメージしやすい食品なので、食べる前からテンションが上がります。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-うなぎの住みよい環境を作り直す!そのためには家庭からの排水や工場排水など、川に与える影響を知る機会をたくさん作ることが大事だと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-骨格美容矯正サロンでは、お客様の健康へのお手伝いができること、また、お客様の「なりたい自分」のために色々なことを共感し合い、笑顔を作っていけることがやりがいです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-お客様の家や職場で「笑顔の輪」が広がるように、一人一人を笑顔にできるよう心がけています。

川江和美(左)さん のコピー.jpg


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最新号21.11.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼「実態に見合った採捕ルールを」(清水事務局長)「シラスウナギをめぐる最近の状況」に係わる勉強会 主催:(一社)日本シラスウナギ取扱者協議会 〜シラスウナギ県知事許可漁業移行がポイント 9、10、11日 名古屋・大阪・福岡〜
▼台湾、ひと潮遅れのスタート!? 下旬から商戦始まる 〜2022年度の国内外シラスウナギ漁〜
▼鷲津一回目ゼロ シラスウナギ試験採捕/浜名湖分場
▼「生産者の賄い飯。ぼく飯の作り方」〜イルちゃん's高校生うなぎニュース10-うな重高校うなぎ部-〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、再び前年比プラスに転じる/家計調査9月分・速報(2人以上の世帯)
▼“クリスマス”うなぎで優越感/えっせい 鰻に魅せられて その128
▼第23回 ジャパン・インターナショナル・シーフードショー 〜四万十うなぎ販売等、業界関連企業多数出展!〜
▼2021年度養鰻流通データマップ発売開始!!
▼135周年創業祭開催 さいたま市南区の鰻専門店「萬店」〜「うな重食べ放題」蒲焼、白焼交互に60分!! 全国から7,616人もの応募〜
▼今号のうなLady Vol.210
▼フォロワー数よりも来店のための情報提供 〜Instagram活用法〜 /うなぎ好きを増やしたい!!vol.11
▼YouTube効果で客足“うなぎ上り” 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「しらゆき」〜
▼シールで当てよう!!年末どっこい鯉フェア開催中!11月1〜12月31日まで 〜福島県郡山市、県南鯉養殖漁業協同組合主催〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ! その55 〜セコガニ〜
▼LINE友だち登録で無料クーポンをGet!〈宇奈とと〉
▼〈川から環境を考える〉流域の中を歩いてみよう 〜新美貴資の「めぐる。」113〜
▼「福箱セット7品12食ミニチュアコレクション付」販売中/吉野家
▼明鏡止水

その他


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最新号21.11.5発行しました!! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼宮崎県、前倒しの11月29日!!日本国内のシラスウナギ採捕・許可期間 〜日本国内シラス漁解禁迫る 12月4日早々の闇の大潮に期待 一方で「軽石」問題、懸念する声も〜
▼9日から3回の試験採捕/水産・海洋技術研究所浜名湖分場
▼宮崎県屈指の養鰻家、中村宗生氏逝去 (株)中村養鰻場 会長
▼台湾1日から始まる!〜シラスウナギ漁しばらく様子見〜
▼加工:1,000㌧台、平均単価も最高値に 活鰻:中国産、コロナで輸送に支障 〜9月分のウナギ輸入通関情報〜
▼2021年9月活鰻・鰻加工品・稚魚鰻の税関別到着地実績
▼「きのこたっぷりうなすき丼」登場!/宇奈とと
▼シェフが鯉料理をレクチャー 「どっ鯉キッチンオンライン」開催!先月23日/福島県郡山市
▼「人は夢をみることができる唯一の動物」(友田重臣斎主)〜京都「三嶋神社鰻放生大祭」開催 先月26日/京都市「三嶋神社祈願所」〜
▼「中国ウナギの村」勒流稔海漁港PRイベント開催 〜広東・順徳〜/『今月の気になる鰻ニュースin中国』
▼冷凍自販機設置で大ヒット 〜ラジュール東京〜/真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その200
▼高知県淡水養殖漁協主催「鰻供養祭」開催 先月22日/高知県南国市・高知県淡水養殖漁協内
▼今号のうなLady Vol.209
▼今までのスタイルで今後も続けていく 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・台東区「小柳」〜
▼令和4年カレンダー製作!
▼「おかみさん会」浅草・川松で開催! 〜美味しい鰻と酒で親睦深める 先月23日〜
▼チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の9月分販売概況
▼コロナ前を26㌧上回る107㌧ 〜台湾活鰻輸出実績 2021年10月分〜/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼冷凍鰻自販機が登場!鰻専門商社・大洋商事/東京都墨田区、本社ビル 〜鰻業界初!新たな販売形態 冷凍うなぎ蒲焼が自販機で買える〜
▼明鏡止水

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今号のうなLady〈Vol.147〉2019年10月25日号掲載 [うなLady]

佐藤 夕希さん(36歳)
うなぎ藤田浜松駅前店

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-嬉しいことがあったときや勝負前に気合いを入れたいとき、頑張った自分へのご褒美など特別な日に食べたくなります。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-絶滅危惧種に指定されたことを知らない方もいらっしゃるのが現状なので、まずは多くの方に知っていただけるような働きかけができたらいいなと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください
-お客様に笑顔になって帰っていただけると嬉しくなります。「長年の鰻嫌いを克服できたよ」と言っていただけたときは特に嬉しかったです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-お腹を満たすだけでなく、心も満たして幸せな気持ちになっていただけるように、お客様の気持ちに寄り添った接客ができたらいいなぁと思っています。

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最新号21.10.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼漁停止でもニホンウナギ個体群回復せず 2003年以降シラス漁停止の岡山県児島湾 〜東アジア全域での環境回復など幅広い対策必要 中央大学法学部・海部健三教授ら研究グループ〜
▼9月の訪日外客数、一昨年比0.8%の1.8万人/日本政府観光局調べ
▼1〜9月累計比、コロナ前の水準に届かず 〜9月分・東京地区活鰻流通実績〈東淡〉〜
▼鰻用、前年比ほぼ横ばいにとどまる/9月分の養魚用配合飼料生産
▼日本養殖新聞 オリジナルカレンダー2022製作
▼子供たちがウナギつかみ取りに挑戦!16日/宮崎市・大淀川 〜大淀川流域ネットワーク主催〜
▼今日から恩寵を引き寄せる魔法のワーク/大高未貴のなんくるないさぁ〜 その101
▼三重・鷲洋がうなぎまぶし、愛知・壺屋がうなぎ稲荷販売 〜三重・和歌山・愛知 物産と観光展/京王百貨店新宿店〜
▼四万十うなぎ販売が加工商品PR 〜ジャパン・インターナショナル・シーフードショー 来月8〜10日/東京ビッグサイト〜
▼九州の新旧うなぎの名店を東京で食す! 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その26〜
▼「令和3年 市津菊祭り」千葉県市原市「八幡屋」/来月1〜23日まで開催 〜協賛の「八幡屋」が共水鰻の弁当を特価で〜
▼カルティマールマーケットでウナギ ニホンウナギに負けない味 〜フィリピン・マニラ〜/髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー71
▼今号のうなLady Vol.208
▼何年かかってもコロナ前に戻ってほしい 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都港区「うなぎ 徳 西麻布店」〜
▼第42回大森淡水グループ鰻供養祭を開催 15日/宮崎市、大森淡水本社
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その54 カマス
▼フードデリバリーサービス「近鉄タク配 三重」スタート!/三重県四日市市、三重近鉄タクシー
▼第23回 ジャパン・インターナショナル・シーフードショー 11月8日(月)〜10日(水)/東京ビッグサイト 〜四万十うなぎ販売等、業界関連企業も参加予定!出展社数昨年比1.3倍の380社〜
▼明鏡止水

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今号のうなLady〈Vol.146〉2019年10月5日号掲載 [うなLady]

添田ひとみさん 23歳
(NHK高知放送局)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-嬉しいことがあったときやおめでたいとき、そして記念日などに食べたくなります。幼いころ、祖母や母と一緒に食べたうなぎがいい思い出です。

▼お馴染みのニホンウナギ(学名;アンギラ・ジャポニカ種)が絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-日本人の食生活に欠かせないウナギ、大切に守っていかなければならないと思います。シラスウナギの乱獲を防ぐだけでなく、完全養殖や太化などの取り組みを取材し、生産者の方々の努力を知りました。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-色々な人と出会い、様々な知識を得ることができることです。今年7月、『おはよう日本』で「危機を救う!太化のウナギ」というリポートを制作。ウナギが抱える諸問題など社会問題を広く伝えることができたのではないかと思っています。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-取材させていただいた方々と真摯に向き合うことを心掛けています。また現在、NHK高知放送局にいるため、高知県の魅力を発信するとともに、高知県が抱える課題なども伝えていきたいと思います。

添田ひとみさん.jpeg
添田ひとみさん②.jpeg


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最新号21.10.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼海洋環境の観点からマイナス要素ない 今冬の3ヶ国・1地域のシラスウナギ漁/東大大気海洋研・木村伸吾教授に聞く 〜近年の銀ウナギの漁獲規制が有効 極端な不漁要因見られず〜
▼「“一本うなぎ”のうな重」等販売開始!松屋/10月12日〜、秋のうなぎ祭り
▼郷土の宝ものを未来に 今の長良川に思うこと 〜新美貴資の「めぐる。」112〜
▼前年同月比2.6%減の988億円 8月度の通信販売売上高/日本通信販売協会
▼全国の鰻蒲焼支出額、20ヶ月ぶりの前年割れ 〜家計調査8月分・速報(2人以上の世帯)〜
▼「秋の土用に乗っかって」〜えっせい 鰻に魅せられて その127〜
▼「炭焼きうなぎの魚伊」8日、阪神梅田レストラン店オープン 〜「白焼き丼」が店舗限定で新登場/大阪市北区「阪神百貨店9F」阪神大食堂〜
▼「やらまいか!もったいない鰻食文化」 イルちゃん's高校生うなぎニュース⑨-うな重高校うなぎ部-
▼Instagram、実のミッションは? 〜うなぎ好きを増やしたい!Vol.10〜
▼今号のうなLady Vol.207
▼「鰻で愛と元気を届けたい」〜「愛とうなぎ浜松町店」オープン/7日〜
▼秋土用、間近!!ポスターでPR/浦和のうなぎを育てる会
▼どんな状況下でも常に最高のものを 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・狛江市「浜名ッ子」〜
▼「郡山の鯉カレー KOI CURRY」登場!/福島県郡山市 〜身近なカレーで鯉の消費拡大!〜
▼鯉のPRソング「どっ鯉ソング」も制作!
▼宮城県産養殖カキ出荷スタート/11日
▼加工品 2010鰻年度以来の2万㌧回復
▼第33回 東西有名寿司と全国うまいもの大会 10月7〜12日/京王百貨店新宿店
▼明鏡止水

その他

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今号のうなLady〈Vol.145〉2019年9月25日号掲載 [うなLady]

川口真樹さん 53歳
京丸うなぎ 株式会社(静岡県沼津市)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-お店や加工場から香ばしい香りがしてくる時(・・・なので毎日食べたいです)。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-天然資源保護のためには仕方のないことだと思いますが、それで皆が環境問題について考える良い機会になればと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-お客様から、「ありがとう、とても美味しかった、またお願いしますね」とおっしゃっていただいた時は本当に嬉しいです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-お客様、お取引先の皆様、社内で感謝の気持ちを忘れずにいつも笑顔で明るく!を心掛けています。

川口真樹さん.JPG


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最新号21.10.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼3年連続豊漁ない 3ヶ国・1地域40㌧以下!? 国立台湾大学漁業科学研究所 韓玉山所長兼教授 〜台湾、主力となる来遊ピークは12月4日、1月3日の闇の大潮〈シラスシーズン間近 漁の見通し〉〜
▼21鰻年度、加工突出の2.1万㌧/8月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績 〜活鰻、天候やコロナ関連の運航トラブルで数字伸ばせず〜
▼全業態でマイナスに 居酒屋7割減と低迷続く 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の8月分販売概況〜
▼四万十うなぎ販売等がオリジナルの鰻蒲焼等出展! 〜第11回 通販食品展示商談会 9/30〜10/1 東京・有楽町、東京交通会館〜
▼「うな重 食べ放題」開催! 〜11月3日/さいたま市南区「うらわのうなぎ 萬店」〜
▼おもてなしデリバリー「Wolt(ウォルト)」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その199〜
▼浅草観音秋季放生会開催 先月23日/浅草寺・淡島堂
▼鰻養殖と病気管理技術講座を開催/広東省江門市・動物疾病予防管理センター 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼「愛とうなぎ」浜松町店、今月7日にオープン!
▼2021鰻年度(20/9〜21/8)加工品と活鰻の月別・国別輸入実績推移
▼2021年8月分の活鰻・加工品・稚魚ウナギの税関別輸入実績
▼新しい生活に合う店舗運営 さらに品質アップ図る 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・港区「赤坂富貴貫 Bizタワー店」〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その53 メヒカリ
▼楽観できない水産流通適正化法 「水産庁と業界の両輪でグレー部分を払拭したい」今年6月、3団体の事務局長に就任 〜(一社)日本シラスウナギ取扱者協議会、(一社)全日本持続的養鰻機構、日本養鰻漁業協同組合連合会 清水孝之事務局長〜 シラス県知事許可漁業移行が大きな分岐点
▼コロナ前の一昨年と同水準 9月分台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼明鏡止水

その他


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最新号21.9.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼10月から主要産地、下りウナギ採捕禁止へ 〜ポスターなどで引き続き周知徹底図る 県民にも資源保護の意識が浸透〜
▼緊急事態宣言の期限迫る 苦境の専門店、長期戦覚悟 「店内飲食、コロナ前にはもう戻らない?」
▼名代 宇奈とと「月見丼」期間限定販売!9月15日〜10月12日
▼過去6年で最も低い水準 8月分の東京地区活鰻流通実績/東淡
▼鰻用、2ヶ月連続の前年割れ 〜8月分の養魚用配合飼料生産〜
▼ウイルスから攻撃されない方法 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その100〜
▼隔月、各スーパーの蒲焼拝見
▼うなぎも本物そっくり!?目でおいしい食品サンプルの世界 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その25〜
▼「UNA Galaxy Project」JAXA宇宙日本食一次審査合格 〜長野県岡谷市「観光荘」〜
▼今号のうなLady Vol.206
▼〈フィリピン・マニラ〉人類学博物館でウナギの漁具見学 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー70〜
▼コスパ高いと評判「父の代から薄利多売のスタイル継承」〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都千代田区「うな正」〜
▼高校生が田植えを初体験!! 地元ブランド米PRの一環 天然ウナギの保護も兼ね/浜松市西区、浜松湖南高校
▼大正後期に東京に進出した「佐久鯉」/鯉を身近に 〜耳よりコラム〜 11
▼静岡うなぎ漁協主催 令和3年「鰻供養祭」開催 17日/静岡県吉田町・組合事務所 〜「出荷サイズは細め、目立つ」(藁科組合長)〜
▼日本の味アピール〈白焼うなぎライスバーガー〉 モスバーガー、獺祭が海外でコラボ 〜「白焼うなぎライスバーガー」など台湾で販売〜
▼一昨年比99%減の2.6万人 〜8月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼明鏡止水

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最新号21.9.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼「台湾シラス開放に引き続き尽力」(森山理事長)〜(一社)日本シラスウナギ取扱者協議会・令和3年定時総会 8日/東京都港区・三会堂ビル〜 10月にもWEB通じ台湾との対話スタート 台湾のシラス輸出解禁、見通し明るい?
▼蒲焼専門店の苦悩 和歌山県産・ぶどう山椒不作続く
▼うなぎ調理を実際に体験 〜新東調理士会主催、鰻調理実習授業〜 8日/東京・新宿、新宿調理師専門学校 〜裂き・串打ち・焼き、一連の工程学ぶ〜
▼前年同月比0.7%減の1,136億円 健康食品除く食料品は1.5%の伸び/7月度の通信販売売上高
▼うなぎにまつわるエピソード61 〜SNSで美味しい鰻屋教えてもらう〜
▼東京の7月の鰻蒲焼支出額、3年連続上昇/家計調査7月分・速報(2人以上の世帯)
▼時間を長く感じられる方法/えっせい 鰻に魅せられて その126
▼高校生がオリジナルの鰻レシピを考案 「第2回うな重高校創作料理コンテスト」スタート!/10月〜レシピ募集開始
▼焼鳥と鰻のコラボ「焼鳥オオギヤと名代 宇奈とと」がオープン! 〜8日に都内など3店舗〜 続けて「姫路店」オープン
▼ウナギ供養と放流を実施/三重・津うなぎ専門店組合
▼うなぎ好きを増やしたい!vol.9 〜“登録者1,000人超え”も、うなぎならではの苦悩も〜
▼河原から多自然を考える 川と陸をむすぶ大切な存在 〜新美貴資の「めぐる。」111〜
▼「鰻のクラス分けって流しソーメンみたい!」〜イルちゃん's高校生うなぎニュース⑧ -うな重高校うなぎ部-〜
▼今号のうなLady Vol.205
▼普段どおりに美味しい鰻を出す 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・新宿区「伊豆栄」〜
▼飲食店苦戦、依然需要増見通し立たず 〜コロナ禍で引き続き厳しい淡水魚の動向/東京・豊洲市場〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その51 甘鯛
▼客足やや鈍るも幅広く浸透/成田うなぎ祭り総括(7/16〜9/5)〜コロナ禍でも参加店感染防止策徹底で開催 交通規制継続の課題も〜
▼明鏡止水

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今号のうなLady〈Vol.144〉2019年9月15日号掲載 [うなLady]

石田 薫さん 31歳
茨城県広報PR事務局(茨城県)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-仕事で疲れているときや、ここぞというときにうなぎパワーを注入したくなります。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-養殖の研究が進んでいるとニュースで知ったので、もっとうなぎの養殖が定着するように支援したり、うなぎの大切さを周知したりしてほしいと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-出身地の茨城県の魅力を全国の沢山の方に発信できることです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-感謝の気持ちを持って、常にベストを尽くすこと。臨機応変に考える・行動することを心がけています。

うなLady石田薫さん.JPG
石田薫さん全身.JPG


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最新号21.9.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈10ページ建て〉
▼カロリーベース再び過去最低の37% 令和2年度食料自給率/農林水産省 〜生産額ベース4年ぶりに1ポイント上昇の67%も、依然として低水準続く〜
▼うなぎにまつわるエピソード60
▼コロナ前の水準まであともう一歩の141㌧ 8月分の台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼令和4年度水産予算概算要求 〜ウナギ関連8億2,500万円〜/水産庁
▼高知県養鰻生産者協議会新会長に佐竹和桂氏(楓商店代表)「柔軟姿勢で適正な流通に協力」〜人ひとInterview〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、18ヶ月連続前年超え/家計調査6月分・速報(2人以上の世帯)
▼オリンピックから読み解く自然の意思 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その99〜
▼新社長に葉山裕氏/東海澱粉(株)
▼浜名湖と豊橋で恒例の鰻供養催す 「流適法」の問題優先して取り組んでいく〜浜名湖養魚漁協主催〜/販売は悪いまま…緊急事態宣言響く〜豊橋鰻販売組合主催〜
▼鹿児島鰻、新仔6t初揚げ!! 〜今後は週当たり10㌧前後の池揚げを予定(柚木原場長)〜
▼今号のうなLady Vol.204
▼中国ウナギの輸出先、マレーシアが2位に浮上 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼客と気軽に雑談 地域に根付いた店目指す 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 さいたま市浦和区「うなぎ ときわ」〜
▼スーパーの丑折り込みチラシ宮城編
▼世界初「環境RNA、高精度な生態調査可能に」〜花王(株)安全性科学研究所〜 環境RNAは従来の環境DNAによる誤検出問題を解決
▼『食べるJAPAN 美味アワード2022』エントリー受付中/10月22日まで
▼3講師がコロナ禍の課題などテーマに講演 令和3年度第73回水産油脂資源講演会 〜先月31日/渋谷区文化総合センター大和田〜
▼産地徐々に揃うも、荷動き今ひとつ/豊洲市場、子持ちアユ
▼加工品、鰻年度累計2万㌧に乗せる 7月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績 〜活鰻は値ごろ後押し、コロナ前の水準上回る〜
▼冷凍ラーメン自動販売機 〜ラーメン店の新しい挑戦〜/真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その198
▼明鏡止水

その他


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