最新号発行06.1.5号 [本紙記事/速報]
新春特集号第一弾
『安心を満たす鰻でありたい。』〜原点回帰 0からのスタート〜を発行しました。
業界誰もが思うこの思いは、空回り。鰻貿易は周知の通り、残留薬問題を引きずり、数年になる。
これまで値頃感ある輸入物で消費の裾野を広げてきたが、改めて原点に立ち返る必要性が出てきた。
無論、鰻蒲焼という伝統料理の価値の再認識などを振り返るにあたり、国内外業界全体があらゆる面に
ついて考え直す時がきている、それだけに本年は業界再出発の年と言えるだろう・・・。
2006-01-06 18:29
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シラスの具合はどうでしょう?
by 築地丸正 千葉 (2006-01-18 15:43)