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最新号22.6.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼脂乗り、柔らかさ申し分ない!! 愛知三河一色産初揚げの新仔試食 1尾サイズ440gも! 15日/名古屋市の「うな豊」
▼2ヶ月連続10万人超え、14万7,000人/5月の訪日外客数(日本政府観光局)
▼日本養魚飼料協会新理事長に徳丸公正氏(林兼産業)
▼500円売価、スタンダード〈スーパーの蒲焼〉1999年7月15日号/温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー
▼鰻用、5ヶ月連続の前年割れ/5月分の養魚用配合飼料生産
▼「金のつぶ[レジスタードトレードマーク] うな重納豆」新発売!ミツカン/7月1日から
▼知らぬが仏のススメ/大高未貴のなんくるないさぁ その109
▼蒲焼多数登場!'22デパートのお中元戦が本格化へ 上/蒲焼関連商品今年も根強い人気
▼うなぎに似ているヤツメウナギが今話題に!?/藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その34
▼宮城県の鳴子温泉「元祖うなぎ湯ゆさや」へ/髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」79
▼「上町菊屋」オープン!!インバウンド需要回復に期待 15日/千葉県成田市
▼高校生が鰻の調理工程学ぶ 鰻調理実習授業/16日、東京・世田谷区 駒場学園高校
▼店の土台固め、人材育成にも注力/取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 さいたま市浦和区「うなぎ処 古賀」
▼今号のうなLady vol.228
▼50年ぶり4,000t割れ コロナによる廃業影響/令和3年 主要養殖魚の生産実績総括〈養殖アユ編〉
▼シラス不漁時の生活保証体制整備要望 15日/日本青年会議所水産部会が提言書提出 「皆さんからの貴重な意見尊重する」(金子農水大臣)
▼愛知三河一色、続いて新仔池揚げ/丸庄商店荷受け 4尾中心1.2t
▼コロナ前90%の水準まで戻す 5月分東京地区活鰻流通実績/東淡
▼明鏡止水

その他


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今号のうなLady〈Vol.161〉2020年4月15日号掲載 [うなLady]

水野 夏子さん(フリーランス 女優・タレント)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-「土用の丑の日」にちゃんとウナギを食べたことがないので、今年こそは食べてみたいてす!母、祖母がウナギが好きで、テスト前や部活の試合が近い時、私が疲れている時にも食卓に出してくれました。ですので、地元・秋田を思い出してほっこりします。高級なイメージもあり、東京でも食べられるようにもっとお仕事頑張ります (笑)

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-今、私たちが出来ることを考えてみました。この機会に改めて温暖化や海の汚染などの自然環境について考える良い機会になりました。買い物でエコバッグを使ってビニール袋をもらわないよう工夫しており、これからは意識して日ごろからゴミの削減に取り組んでいきたいと思います!

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-好きなことを仕事にしているので、とても幸せでやりがいを感じています。視聴者からのお礼や感謝の言葉をいただいた時にもとてもやりがいを感じますし、その言葉が励みになります。私の方が感謝の気持ちでいっぱいです!

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-視聴者の皆様の目線を第一に考えています。求めている情報をわかりやすくまとめて発信するように心がけています。

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最新号22.6.15発行しました!! [本紙記事/速報]

22年6月15日号ブログ用.JPG















主な内容〈10ページ建て〉
▼流適法へ業界の理解を!! 日鰻連・養鰻機構 令和4年度通常総会 3日/東京・港区、三会堂ビル 〜COP19開催に伴い、続いて資源保護に取り組む〜
▼天然アユ入荷始まるも、飲食店需要まだ弱く 3日/東京・豊洲市場
▼前年同月比4.1%減の1,187億5,900万円 食料品は0.9%のマイナス 〜4月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その65 とり貝
▼JAAが250tの大量空輸へ〈台湾活鰻輸入〉〜1993年7月25日号〜 温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.7
▼全国に先駆けて新仔の初揚げ!! 12日/愛知三河一色
▼前年同期比3.1%のマイナス 〜福建鰻業協会〈1〜3月分の福建省鰻用配合飼料生産〉〜 「今月の気になる鰻ニュースin中国」
▼「日本養殖新聞SNSに気軽にアクセス」〜えっせい 鰻に魅せられて その135〜
▼丑商戦向け国産不足、温存?輸入物の販売目立つ 〜スーパーの鰻蒲焼拝見〜
▼名代 富士そば「うなぎ丼」を販売 今月1日から11店舗で
▼「炭焼うな富士 名駅店」オープン!! 19日/店内に捌き場・立て場を設置
▼コンビニの丑の日弁当、予約始まる!!
▼飲食店の集客 LINE公式アカウントは? 〜うなぎ好きを増やしたい!vol.18〜
▼伝統は残しつつ、時代の流れにも乗っていく 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「登亭 銀座店」〜
▼今号のうなLady vol.227
▼大切な生命を弔う供養 人間と生きものを物語る 〜新美貴資の「めぐる。」120〜
▼連載10年「ひと・もの・こと」をもっと伝えたい フリーライター 新美貴資
▼情報交換の機会増やす 全国養鱒振興協会通常総会/10日 〜飼料、養殖生産物等の値上げ必至か?〜
▼発想の転換で新しい鯉の食べ方を! 〜全国養鯉振興協議会 第55回通常総会 6日/東京・千代田区、参議院会館〜
▼7年連続減、過去最低更新 生産業者の激減要因 〜令和3年 主要養殖魚生産実績総括〈養殖コイ編〉〜
▼令和4年 全国主要河川鮎釣り一覧
▼ピークの4割!!国内年間ウナギ流通量の推移
▼明鏡止水

その他

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最新号22.6.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈10ページ建て〉
▼養殖うなぎ生産量4年ぶり2万㌧台回復 令和3年漁業・養殖業生産統計/先月27日、農林水産省 〜鹿児島県八六七二㌧に!! 上位3県軒並み20%以上増加〜
▼後半盛り返すも… 〜国内シラスウナギ採捕申告数量〜
▼過去最低の417万3,000㌧ 内水面養殖は3万㌧台回復 〜令和3年漁業・養殖業生産統計/先月27日、農林水産省〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバーvol.6 〜愛知県の鰻生産1万㌧突破!! 1985年6月15日号〜
▼シラス輸入正常化に向け引き続き台湾と交渉を 〜日本鰻輸入組合 令和4年度通常総会 先月25日/東京・千代田区、組合事務所〜
▼前年同月比119%の129㌧ 〜5月分 台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼パラレルワールドの冒険のすすめ 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その108〜
▼〈保存版〉2022年国内外シラスウナギ採捕・池入れ実績データ 〜国内池入れ数量は全県合わせて15,794kg!〜
▼前売・当日ともに即完売! 第19回 さいたま市浦和うなぎまつり 〜晴天にも恵まれ大盛況! 先月28日、浦和駅東口駅前市民広場〜
▼19日は〝父の日〟〜丑の日並みの売行き期待〜
▼ぶどう山椒(実山椒)の収穫がはじまる 〜垣谷英宏の『ぶどう山椒の夜明け』その6〜
▼令和4年度うなぎ新作ポスター登場
▼新タイプのラーメン自販機「Yo-Kaiエクスプレス」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その207〜
▼今号のうなLady vol.226
▼街は変わっても老舗の良さはそのままに 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「亀とみ」〜
▼4月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績
▼夜間需要戻らず、外食低調続く 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の4月分販売概況〜
▼輸入もの、一昨年比2倍の相場水準 〜銀ザケ市況〜

その他

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今号のうなLady〈Vol.160〉2020年4月5日号掲載 [うなLady]

小林 沙耶さん 29歳
(役者、ダンスインストラクター)
                         
▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-力をつけたいときや疲れているときに。特別感があり普段は食べられないので、別のものを食べているときでも「ウナギ食べたい」と思うことがあります。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-海などをキレイにすることを意識し、ウナギが住みやすい環境を作ってあげることが必要だと思います。地元・和歌山県も海に面していますが、汚れているのを目にすると残念です。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-私の出演した作品を観た人から「自分も頑張ろうと思った」と言われると、作品から何かメッセージを伝えられたかなと思い、嬉しくなります。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-どんな相手にもすばらしい点があるという尊敬の気持ちと、自分を認めてくれたことに対する感謝の気持ちを常に持つことです。

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最新号22.5.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼猛暑予想の今夏の丑商戦 新仔池揚げは大幅なずれ込み? 〜国産活鰻不足で相場強含み 中国産が夏場のポイントに〜
▼3,4月ともにコロナ前とほぼ同水準 〜3・4月分 東京地区活鰻流通実績〜〈東淡〉
▼国内は15,608kg!!中国18.0t/韓国7.3t/台湾1.3t 〜国内外シラスウナギ採捕、池入れ最終実績 鹿児島県43.2%占める6.7t〜
▼57年の歴史に幕〈愛知県高浜市〉碧海養鰻漁協が解散へ 〜現メンバーは一色うなぎ漁協に加入〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.5 〜近年ない大量の4,400〜5,500t(台湾6〜8月の活鰻輸出予定量)2000年5月25日号〜
▼鰻用、シラス不漁直撃で4ヶ月連続前年下回る 〜4月分の養魚用配合飼料生産〜
▼「ウナギの産地を気にする前に」〜えっせい 鰻に魅せられて その134〜
▼想像の失われた社会で生産者の努力を伝えたい 〜新美貴資の「めぐる。」119〜
▼東京・浅草でうなぎの歴史を巡らせて 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!! その33〜
▼Googleビジネスプロフの重要性 〜うなぎ好きを増やしたい! vol.17〜
▼ウナギでクロスするお寺と大伴家持 宮城県登米市・お寺cafe「夢想庵」〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」78〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その64 アナゴ
▼江戸情緒感じる店で鰻と焼き鳥を堪能 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・台東区「浅草 鮒忠 花川戸店」〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、5ヶ月連続前年下回る 〜家計調査22年3月分(2人以上の世帯)〜
▼水揚げペース鈍く、相場800円台に戻る 〜宮城県産銀ザケ市況〜
▼2年ぶり10万人超えも、コロナ前の4.8%にとどまる 4月分の訪日外客数/日本政府観光局 〜1〜4月累計もコロナ前比2.2%の低水準〜
▼親鰻放流事業のアジトに潜入!こんなでっかい鰻初めてみた! 〜イルちゃん's高校生うなぎニュース15-うな重高校うなぎ部-〜
▼オリジン弁当が「うな重」等販売! 16日から/二枚のせもラインナップ
▼明鏡止水

その他


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今号のうなLady〈Vol.159〉2020年3月25日号掲載 [うなLady]

横山 藍さん 33歳
がん研有明病院 看護師(東京都)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-「藍の家亭」(大田区西蒲田)の創業者である祖父が小さい頃からよく食べさせてくれました。今ではウナギは高価な外食になっていますが、私にとっては懐かしい思い出の味です。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-ウナギをいただく人全員がウナギの環境の保全に目を向けていく時が来ていると思います。実家の「藍の家亭」では、ギフト商品購入に合わせて団体へ寄付をしています。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-何者でもない私が患者さんの人生の大事な場面に携わり、お手伝いをさせていただいたり、感謝の言葉を掛けていただいたりすることにやりがいを感じます。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-ガンと闘う患者さんやご家族への声掛けを心がけています。立派なことは言えませんが、少しでも希望を持って前に進めるような関わりが出来るようにと思っています。

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今号のうなLady〈Vol.158〉2020年3月5日号掲載 [うなLady]

荒井さやかさん 20歳
「鰻 しらゆき」勤務(東京都中央区)

▼ウナギについてどのようなイメージがありますか?
-ウナギは奥が深すぎる食べ物だと思います!「ウナギ」という1種類で様々な食べ方や地方による違いがとても愉快で、どんなに食べても飽きることのない素敵な食べ物だと思います!

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-とても寂しく感じます。しかし近年、稚魚の研究が進み、完全養殖が可能になりつつあるので、ウナギがたくさん食べられる日を待ちわびながら応援したいと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-お客様が当店の鰻を口にした際、びっくりした顔で「美味しいね」と言ってくださるととても嬉しい気持ちになります。その驚いたような幸せそうな顔を見るために、大将と日々精進しております!

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-鰻居酒屋を謳う「鰻 しらゆき」の暖簾をくぐったすべてのお客様に「素敵な時間を過ごしたな」と思っていただけるような接客を心がけています!店内の雰囲気づくりなど楽しい空間を提供したいと思っております!

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最新号22.5.10発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼ウナギの中国国内消費量が急上昇 中国中央テレビ(CCTV)が大々的に報道 〜1,000万人以上が月1回以上食べる〜/鰻ニュースin中国
▼前年同月比161%の145㌧ 〜4月分の台湾活鰻対日輸出実績 台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼漁業署代理署長に范美玲氏
▼理事主席に唐慶宗氏/台湾區鰻蝦生産合作社聯合社
▼日本国内15.4㌧ 3ヶ国1地域は41.5㌧ 〜国内外シラス池入れ量〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.4 〜鰻産出5ヶ国代表が一同に 1993年5月15日号〜
▼全国大会実施等、活動再開目指す 〜全青連、第39回通常総会〜
▼前年同月比同水準の1,151億5,200万円 食料品は同4%のプラス 〜3月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼巷で見かけるフェアトレード製品とは? 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その206〜
▼「うなぎ成田新川」銀座5丁目店をオープン!
▼長引くコロナ、先行き不安募る人材問題 〜忘れてはならないのは心からのおもてなし 愛知県名古屋市「うな豊」服部公司社長〜
▼令和御大典記念 三嶋神社神使「鰻」石像竣工祭 〜先月23日/京都市・三嶋神社本宮〜
▼二度ある、ぶどう山椒の収穫 〜垣谷英宏の『ぶどう山椒の夜明け』その5〜
▼土用丑の日ポスター登場 バラエティに富んだ12種類 〜西三河鰻販売組合〜
▼今号のうなLady Vol.225
▼人生を教えてもらうこともある鰻の道場 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 千葉県松戸市「う奈ぎ道場」〜
▼2022年3月の活鰻・加工鰻・稚魚鰻の税関別到着地実績
▼全業態プラスも、外食依然コロナ前に届かず 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の3月分販売概況〜
▼加工品、昨年7月以来の2,000㌧超え 〜3月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸出入実績〈財務省〉〜 加工品:2,184㌧の大量輸入 活鰻:前年同月比107%の621㌧
▼ノルウェー産需要強く北欧産販売目立つ 〜宮城県産銀ザケ市況〜
▼明鏡止水

その他


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今号のうなLady〈Vol.157〉2020年2月25日号掲載 [うなLady]

岩元みささん 26歳
砂漠ランナー Ponちゃんクラブ所属(鹿児島県)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-栄養たっぷりのウナギだからこそ、レース前後に食べたいなぁと思います。祖母も大好物で、遊びに行くとよく一緒に食べに行きます。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されたことについてどう思いますか?
-正直にいうと、そのことを知らなかったので驚きました。まずはその情報をもっと多くの人に伝えます。今後ますますの養殖技術の発展に期待します。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-砂漠マラソンランナーとして活動しており、そのときの様子を学校や企業で話しています。聴いている人の目が輝いていくのが嬉しいです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-「チャレンジすることは楽しい!今できないことは、すべてあなたの可能性」と聴き手のやる気を奮い立たせ、ワクワクする話し方を心がけています。

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今号のうなLady〈Vol.156〉2020年2月15日号掲載 [うなLady]

坂元彩乃さん(33歳)
鹿児島テレビ・ラジオ フリータレント(鹿児島県)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-元気をつけたい時や自分へのご褒美、お祝い事などでウナギを食べます。日常というより、特別な時にちゃんと時間を作って食べに行くことが多いです。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-私の場合、特別な時に食べることが多いからこそ、そこには思い出もあります。だからなくなって欲しくない!この一言につきます

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-『あなたの笑顔や声から元気をもらえる』。こんな声が届き、励みになります。でもTVやラジオを通して、実は私の方こそ皆さんから元気をもらって今の私があると思っています。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-私自身が楽しむこと。人と人なので。見て聴いてくださる方には『心』で伝わるのではないかと思っています。

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今号のうなLady〈Vol.155〉2020年2月5日号掲載 [うなLady]

蜂須賀 孝子さん 55歳
(有)都城給食センター 管理栄養士(宮崎県都城市)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-夏の暑い日、『うなぎ』の文字を見たり聞いたりすると、突然うなぎを食べたくなります。うなぎは栄養もあり、スタミナが切れたなぁと感じた時は迷わず食べたくなりますね。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-うなぎだけではなく、他のことでも同じ状況が起きる可能性はあるので、私たち一人一人がゴミ問題や汚染について真剣に取り組むべきだと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-お客様が『美味しかったよ』と喜んでくださることが一番のやり甲斐です。そして、スタッフ間に笑顔の絶えない職場であることも毎日の仕事が楽しい理由の一つです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-自己満足のサービスになっていないか?お客様目線になっているか?お客様が一番に喜んでくださることを考えるようにしています。もちろん、仲間とのチームワークもとても大切にしています。

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最新号22.4.25発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼急速な円安、お手上げの声 加工輸入販売も考え変える時期? 〜上海市ロックダウンで物流、相場見通し不透明(活鰻) 日本鰻輸入組合主催「春の情報交換会」20日/東京・千代田区、組合事務所〜
▼3ヶ国1地域で38.25㌧の池入れ 国内外シラスウナギ情報
▼ひと潮遅れ 数量時期からも… 〜3月のシラスウナギ池入れ量 18日/水産庁〜
▼「ウナギに関する第一回科学者会合」開催 13・14日/水産庁(オンライン)
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.3 〜四年連続シラス不漁で〝資源保護〟〝次世代ウナギ〟が話題 2013年4月25日号〜
▼8ヶ月ぶり5万人超えも、コロナ前のわずか2.4% 〜3月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼鰻用、3ヶ月連続マイナス 減少率2月より広がる 〜3月分の養魚用配合飼料生産〜
▼東蒲青年部、定時総会催す 「1日でも早く、平常に戻るよう望んでいる」(別府会長) 16日/東京・豊島区「八ツ目や にしむら巣鴨店」
▼うなぎ問屋の直営店「登亭」が提供!!スペシャルランチ 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その32〜
▼ウナギは虚空蔵菩薩の使い 〜宮城県登米市・柳津虚空蔵尊〜/髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」77
▼すき家、今年も「うな牛」等販売!4月20日〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その63 アイナメ
▼今号のうなLady Vol.224
▼限られた人数でいかに生産性上げるか 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・豊島区「京懐石 美濃吉」池袋東武店〜
▼全体の43%が「魚介・海産物」を選択!ふるさと納税利用実態アンケート調査 〜2021年/(株)さとふる〜
▼大手スーパー・イオンも販売開始/宮城県産銀ザケ市況
▼春の土用の丑の日 お持ち帰りキャンペーン実施中! 〜全品ご飯大盛り無料 購入数が増えるほど割引増額〜 宇奈とと、4月30日まで
▼激動の時代を越えてゆく方法 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その107〜
▼明鏡止水

その他


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今号のうなLady〈Vol.154〉2020年1月25日号掲載 [うなLady]

小泉 翠さん 28歳
浜松市議会議員(浜松市) 

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-小中学生の頃は浜松に来た祖父母と一緒に、一人暮らしをしていた大学生の頃は、実家に帰ると両親と一緒に食べに行ったことをよく覚えています。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-ウナギの再生産速度を上げるために乱獲を防いだり、河川環境を整えたりする必要があると考えます。また、消費者一人ひとりの意識向上に繋がるよう、引き続き情報提供を行っていただけるとありがたく感じます。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-浜松市の中でも、今まで知らなかった場所や話を聞き、それを地域の方にお話ししたり、反対に地域の方の声を浜松市に届けたりすることにやりがいを感じます。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-様々なことに疑問を持って、疑問に思ったことは調べたり質問したりして自分なりに理解できるように心がけています。

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小泉翠さん全身.JPG


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今号のうなLady〈Vol.153〉2020年1月10日号掲載 [うなLady]

桐島 凛さん 39歳
「銀座 カシェ」勤務

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-父が鰻好きで私も幼少から大好きなので、特別な日以外に普段でも食べたいと思っております。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-乱獲や環境問題が重要な気がしております。そしてこの問題を一人でも多くの方に知っていただき、しっかりこの問題に向き合ってもらいたいなと思っております。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください。
-お客様に笑顔になる時間を提供させていただけることです。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-いつ食べても美味しい鰻のように、いつ会っても楽しい女性でいられるよう心掛けております!

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最新号22.4.15発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼歴史自体がブランド 〜長引くコロナ禍 専門店の打開策は? 滋賀県大津市「逢坂山かねよ」村田章太郎社長〜 「人手不足の時代だからこそ大切な“人”という財産」 “白焼冷凍加工”など数々の改革で乗り切る
▼最終的に35〜40㌧ 日本国内14㌧前後 〜国内外シラスウナギ池入れ量〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.2 〜中国の欧州種池入れが80㌧! 1998年4月15日号〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、4ヶ月連続前年割れ/家計調査22年2月分(2人以上の世帯)
▼「うなぎやさん」1万8,910人 〜えっせい 鰻に魅せられて その133〜
▼縄文人も食べていたウナギ 魚食のルーツは縄文時代にあった 〜新美貴資の「めぐる。」118〜
▼はらたいらさん命名「かくれうなぎ」全国へ 〜静岡県賀茂郡南伊豆町「かくれうなぎ誕生の店 川八」高野俊明社長の思い〜
▼うなぎ好きを増やしたい!vol.16 〜飲食店が活用しやすいのはInstagram〜
▼「受験生必見!合格祈願の鰻串」〜イルちゃん's 高校生うなぎニュース14 うな重高校うなぎ部〜
▼今号のうなLady vol.223
▼父娘で守る元鉄工所の鰻屋 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都台東区「鰻 やしま」〜
▼前年同月比0.4%減の1,115億900万円、食料品は2.4%のマイナス 〜2月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼仙台市場で試食会開催 銀ザケメニューをPR!〜水揚げ予定、昨年比200t増の1.6万t〜 宮城県産銀ザケ市況
▼上海ロックダウンで入荷止まる中国産ドジョウ/東京・豊洲市場
▼前年比9.9%減 1兆3,223億円/農林水産統計 令和2年漁業産出額(農林水産省公表)〜養殖うなぎは11%減の661億円 好調なシラス採捕による価格下落要因?〜
▼明鏡止水

その他


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今号のうなLady〈Vol.152〉2019年12月15日号掲載 [うなLady]

吉岡 幸織さん 25歳
居酒屋「時津洋」勤務(東京都千代田区)

▼どんなときにウナギを食べたいと思いますか?
-活力を高めるために、心身ともに元気が出ないときに食べたいと思います。

▼ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されていることについて、どう思いますか?
-ウナギというのは日常的な食でもあり、日本人全員に元気を与える食べ物だと思っています。そんなウナギがなくなってしまうのはとてももったいないですね。天然ウナギを乱獲することなく守っていくことが大事だと思います。

▼お仕事のやりがいをお聞かせください
-常連のお客様が多く、半分ほどはリピーターのお客様ですが、食べたあとのお客様の「おいしい」という言葉を聞いたときや、笑顔を見たときは嬉しくなります。

▼お仕事ではどのようなことを心がけていますか?
-お客様に笑顔で帰っていただくため、また、当店を思い出していただくため、できるだけお話しするようにしています。そうすることでお客様の印象にも残していただけると思います。

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うなLady吉岡幸織さん全身.JPG


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最新号22.4.5発行しました!! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼中国上海市ロックダウン 中国活鰻輸入に多大な影響 〜上海市、無症状感染者は1週間で倍以上の8,581名に(4日時点)〜 中国産不足カバーの台湾産は200〜250円の大幅値上げ 花冷えで消費低迷「踏んだり蹴ったり」
▼前年同月の2倍に迫る155㌧ 〜3月分の台湾活鰻対日輸出実績〜 /台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼国内外、解禁後の丸々のひと潮遅れがシーズン通して致命的!? 〜シラスウナギ情報〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.1 〜池入れ価格〝国産35万円〟が時代を感じさせる 1986年3月5日号〜
▼東京下町〝三大銀座〟お弁当ジャック 都内3商店街でスペシャル弁当販売!
▼中国「シラスウナギ輸出、管理強化」へ!/『今月の気になる鰻ニュースin中国』
▼外食、コロナ前の15%減と依然苦戦 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の2月分販売概況〜
▼冷凍食品専門スーパー「Picard」(ピカール)〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その205〜
▼SAKURA FWS NIHONBASHI 2022 高嶋家「つながる未来弁当」販売!
▼今号のうなLady Vol.222
▼自社ルートで中国産活鰻販売、ゆくゆくは国産も 〜(株)BGI JAPAN浜松工場竣工式〜
▼お客様の「美味しい」の言葉が醍醐味 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 埼玉県吉川市「うなぎ創作 鰻樹」〜
▼高島市の西友が「うなぎ茶漬」等販売! 〜第33回琵琶湖夢街道大近江展〜
▼若手農家が示す、ぶどう山椒農家の可能性 〜垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その4〜
▼2022年2月の活成鰻の税関別到着地実績
▼常温保存可能なレトルトうなぎ「スペースうなぎ」/長野県岡谷市「やなのうなぎ観光荘」が販売
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その62 サヨリ
▼3年連続の1兆3,233億円 養殖うなぎ、10.8%減の661億円 〜令和2年 漁業産出額/農林水産省〜
▼加工品1,829㌧、続いて多量輸入 〜2月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸出入実績〈財務省〉〜 活鰻:前年並みの431㌧ 加工:3月以降、新規買い付け厳しい 平均価格はともに高値推移続く
▼志津川初水揚げ相場、昨年比3割高の820円/kg 一部量販店で販売始まる 〜銀ザケ市況〜
▼明鏡止水

その他


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最新号22.3.25発行しました!! [本紙記事/速報]

22年3月25日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼3ヶ国1地域で23㌧!! 国内外のシラスウナギ採捕・漁獲量 〜国内の池入れ11.2㌧ 中国は猛追の8.5㌧へ〜
▼依然、コロナの影響長引く 前年比127%に回復も2019年比は0.6%と低迷 〜2月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼中国産鰻加工品、新規買付さらに難しく 〜太もの相場下落も、円安加速で相殺〜
▼告知 新コーナー「温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー」次号よりスタート
▼鰻用、2ヶ月連続前年割れ 13%の大幅減 〜2月分の養魚用配合飼料生産〜
▼ロシアが北海道に南下する日? 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜その106〜
▼ヤツメウナギ漁のマンホール発見!! 〜北海道江別市〜 髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」76
▼ブランドうなぎ・産地別の食べ比べを体験 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その31〜
▼浅草観音春季放生会開催 21日/浅草寺・淡島堂
▼GWに向け、消費増期待 〜スーパーの蒲焼拝見〜
▼今後もお客様に使ってもらえる店に 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都杉並区「阿づ満や」〜
▼今号のうなLady Vol.221
▼宮城県産養ギン初売り 14日/女川魚市場、18日/石巻魚市場 〜今期出荷量、前年比1割増の1万6,000t予想〜
▼R4年養銀受入全体会議 〜今期稚魚搬入、前期比82t増の1,358t〜
▼中欧・ハンガリーの鯉食文化を探る 〜シリーズ 注目!これからは鯉食の時代〜
▼コロナ前水準に遠く及ばず 2.7%増の77.8㌧ 〜東淡 2月分・東京地区活鰻流通実績〜
▼第2回 うな重高校創作料理フェア 3月7日〜25日 〜高校生考案の鰻料理を飲食店が商品化 浜松市内の8飲食店が参加〜
▼明鏡止水

その他


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最新号22.3.15発行しました!! [本紙記事/速報]

3月15日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼今夏の国産新仔活鰻は期待薄!?〈土用丑(7月23日、8月4日)までの活鰻供給と相場見通し〉〜中国産活鰻や白焼加工で不足カバー?〜
▼国内10㌧に届く/2022年度の国内外シラス鰻池入れ量 〜宮崎と愛知三河一色で明暗分ける〜
▼適切に手を加え多様性を守る 池干しから自然を考える 〜新美貴資の「めぐる。」117〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、3ヶ月連続減 〜家計調査22年1月分(2人以上の世帯)〜
▼「“何気ない日常”の大切さ」〜えっせい 鰻に魅せられて その132〜
▼FOODEX JAPAN2022 国内外1,461社が出展 〜うなぎ蒲焼、うなぎ刺身等、業界関連品も続々登場!〜
▼Z世代が作るショート動画 〜うなぎ好きを増やしたい!vol.15〜
▼「フランチャイズ・ショー2022」 宇奈とと、ビジネスパートナー募集呼びかけ 2〜4日/東京ビッグサイト
▼「発見!ふくしまお魚まつり 巨大キッチンカーキャラバン」開催! 3〜6日/都内等7ヶ所で「海鮮丼」販売
▼春土用予約受付開始 〜「うなぎ蒲焼重」等6品/セブンイレブン〜
▼今号のうなLady Vol.220
▼店を続けることが先人に対する責務と感謝 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都中央区「うなぎ割烹 大江戸」〜
▼名古屋「あつた蓬莱軒フェア」開催! 5〜6日/ホテルニューオータニ幕張
▼鯉食キャンペーン第7弾終了 1月11日〜3月7日まで/福島県郡山市 〜市内外84店舗が参加 鯉の認知度広がる!〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ! 〜白ミル貝〜
▼青鰻会・古橋氏、芝マット魚道の魅力を語る 〜イルちゃん's高校生うなぎニュース13 -うな重高校うなぎ部-〜
▼太陽の軌道手がかりに遊泳方向決めている可能性 ニホンウナギ大回遊の謎解明へ前進/水産研究・教育機構 〜マリアナ海域以北で放流すると南に、以南では北に向かって遊泳〜
▼明鏡止水

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