SSブログ
本紙記事/速報 ブログトップ
前の20件 | -

最新号22.8.10発行しました!! [本紙記事/速報]

8月10日号候補.JPG















夏期特集第一弾
主な内容〈28ページ建て〉
▼今夏は“苦しい”丑商戦に 〜コロナ、天候不順、高値が足引っ張る〜
▼「未来へつなげる魚のおいしさ」テーマに23品が登場! 〜極洋、22年秋の新商品発表会〜
▼前年同月比95%の273t 7月分の台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼うなぎと温泉を楽しむイベント うなぎに触れて、次世代に。 〜8月26日(金)栃木県那須塩原市「旭亭」〜
▼明鏡止水
▼日台の加工ウナギ生産、不滅ともいえる1万t 1980年8月5日号 〜温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.12〜
▼加工品:鰻年度累計輸入量、1万6,882t 活鰻:前年同月比119%の827t/6月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績
▼垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」 〜引き継がれる想い〜
▼経済状態の悪い日本、“高額商品の買い控え顕著” 量販店7月全体で昨対90%前後 〜好調な通販は今後も底堅い動き〜
▼12月に水産流通適正化法が施行 シラスウナギは2025年12月適用 〜日本シラスウナギ取扱者協議会 森山喬司理事長インタビュー〜 「スムーズな県知事許可漁業移行と、台湾との直接取引目指す」
▼「中国産ウナギを“嫌う”人たち」〜えっせい 鰻に魅せられて その137〜
▼データマップ深掘りで新たに見えてくるもの
▼成田うなぎ祭り、ロングランで開催中 〜コロナの影響でやや不調 盆以降で巻き返し図る〜
▼コロナにめげず、多くのことにチャレンジ 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都豊島区「大塚うなぎ 宮川」〜
▼今号のうなLady vol.232
▼長引くコロナ禍、“お酒”と“鰻”のお話 〜「逢坂山かねよ」村田章太郎社長 漫画家・ラズウェル細木氏対談〜 「“高くても食べたい”と思わせるのが鰻」(ラズウェル細木氏談)
▼「うなぎ時任」が初の放流会/7月24日、お台場海浜公園
▼うなぎを自分で焼いて食べるうなぎ居酒屋! 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その35〜
▼5年ぶりに1tを超える 天然ウナギの漁獲量!!/「放流や漁獲規制の効果表れている」
▼北海道の川でシラスウナギ/東大・北大の研究G明らかに!!
▼中国産ウナギ製品の輸出量と輸出額 加工鰻、活鰻とも輸出増加〈2022年1〜3月期〉〜「今月の気になる鰻ニュースin中国」〜

nice!(0) 

最新号22.7.25発行しました!! [本紙記事/速報]

22年7月25日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼中村養鰻場13日、新仔初揚げ 同グループのまる功うなぎも続いて16日に初揚げ〈宮崎県新富町〉 〜池入れ時期のずれ込みから初揚げ1ヶ月弱の遅れ〜
▼コロナ前の水準上回る 〜6月分の東京地区活鰻流通実績〈東淡〉〜
▼宮崎県の河野知事に鰻蒲焼贈呈 19日/宮崎県養鰻漁協
▼ニホンウナギの稚魚生産に成功 「商業化に向けた一歩となると思う」/鹿児島県水産技術開発センター
▼一般メディアの“中国鰻バッシング”で史上最悪の丑商戦 〜2007年8月10日号〜 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.11
▼3ヶ月連続10万人超えもコロナ前の4.2% 〜6月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼鰻用、6ヶ月連続前年下回る 〜6月分の養魚用配合飼料生産〜
▼何故“氣”が“気”になったのか?知られざる米国の戦略 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その110〜
▼成田うなぎ祭り始まる! 〜今年も1ヶ月半のロングランで開催〜 初日にうなぎ供養 放生会 千葉県成田市/成田観光館
▼浜名湖が新仔池揚げ 〜浜名湖養魚漁協が14日に初揚げ、続いて18日「太ものの売れは好調」〜
▼「うなロースかつ丼」登場! 「うなヒレかつ丼」同時販売/松のや
▼告知 “鰻”の俳句募集中! 〜入賞者は12月下旬発売予定の『2023年版 夏井いつきの365日季語手帖』に掲載〜 8/15まで
▼大森淡水、日髙水産の新仔初荷受け!!/15日 〜お盆商戦まで新仔・ヒネ供給は昨年同期とほぼ変わらず〜
▼1日で3軒のうなぎ湯を制覇 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」80〜
▼お客様の心に寄り添えるお店を 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・大田区「八ツ目や まつもと 梅屋敷店」〜
▼今号のうなLady vol.231
▼“うなぎの魅力”を知ってもらう 〜業界皆で発信することの大切さ〜 うなぎ好きを増やしたい!vol.19〈最終回〉
▼中日ドラゴンズへ鰻蒲焼贈呈 20日/愛知県養鰻漁業者協会
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その67 ハモ
▼価格高、天候、曜日とコロナに翻弄された丑商戦 〜テイクアウト好調な専門店 スーパーは前年比140%の売上も〜
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.7.15発行しました!! [本紙記事/速報]

22年7月15日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼愛知三河一色の三河淡水魚・柴崎忠義社長に聞く 丑商戦直前!最盛期迎える新仔池揚げ 〜新仔不足、不可避 お盆まで昨年の半分以下の供給〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、7ヶ月連続前年割れ 〜家計調査22年5月分(2人以上の世帯)〜
▼前年同月比4.4%マイナスの1,152億6,600万円 食料品は0.4%のマイナス 〜5月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼吉野家が「鰻めし」メニューに 全国100店舗でテスト販売(2006年7月15日号)〜温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.10〜
▼新理事長 鈴木治氏にインタビュー 〜東京淡水魚卸協同組合〜 新しい取組み!消費地ならではのきめ細かな対応を
▼鰻蒲焼が100円ショップで売られた時代 〜えっせい 鰻に魅せられて その136〜
▼輸入活鰻の通関の様子を公開 13日/成田税関支署
▼“浜名湖うなぎ”ポスターでPR 〜丑直前の14日に新仔初揚げ〜/浜名湖養魚漁協
▼今年も「うなぎ豪快盛」販売中! なか卯/さらにビッグな「うなぎ無双盛」も登場
▼「第56回うなぎ供養祭」開催 柳川うなぎ料理組合主催 5日/福岡県柳川市
▼外食鰻メニュー勢揃い!
▼若い力も借りて困難乗り切る 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都港区「鳥かど家」〜
▼今号のうなLady vol.230
▼鱒類テーマに講演と研究発表 〜第45回全国養鱒技術協議会開催 7日/岐阜市、じゅうろくプラザ・ホール〜
▼大型へのシフト進み、3年ぶり前年超え 〜令和3年 主要養殖魚生産実績総括〈養殖にじます編〉〜
▼一色うなぎ漁協も新仔初揚げ〈今月4日〉今年度新作ポスターでPRも 〜今後の予定は流動的 新仔供給不安は変わらず〜
▼一流の職人とは?不屈と信念と人柄 〜新美貴資の「めぐる。」121〜
▼明鏡止水

その他

nice!(2) 

最新号22.7.5発行しました!! [本紙記事/速報]

7月5日号ブログ用 のコピー.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼前半のシラス不漁の影響大きい 愛知三河一色新仔池揚げ続く!! 〜土用丑商戦に向けて国産不足必至 宮崎は今月半ばからも太もの不足は不可避〜
▼消費が戻る一方、相次ぐ物価上昇を懸念 〜日本鰻協会定例会合 先月28日/全荷連事務所〜
▼2022年版国内鰻加工場データマップ発行!!
▼前年同月比105%の167㌧ 6月分の台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼パブ/居酒屋大幅増もコロナ前の55% 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の5月分販売概況〜
▼丑際、予想覆す超品薄パニックに流通界困惑 1987年7月30日号 〜温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー Vol.9〜
▼加工品:鰻年度累計輸入量、1万4,370㌧ 活鰻:前年同月比128%の678㌧ 〜5月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績
▼蒲焼多数登場!'22デパートのお中元戦が本格化(下)〜贈答用、プチぜいたく…用途さまざま〜
▼シラスウナギ輸出に関するオンラインセミナーを開催/農業農村部漁業漁政管理局 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼土用の丑の日!「国産うな重」を販売 限定1万食/大戸屋
▼垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その7 〜高校教諭のチャレンジ〜
▼蒲焼、白焼同時に味わう紅白うな重 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 千葉県我孫子市「うなぎ お賀川」〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その66 サザエ
▼今号のうなLady Vol.229
▼5月分の活鰻、加工鰻、稚魚鰻の税関別輸出入実績
▼うなぎ養殖事業に参入/埼玉県川越市・武州ガス 〜地産地消で地域貢献したい〜
▼「すき家」の“うな牛”にチャレンジ 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その208〜
▼課題にしっかり向き合い解決図る!! 全国内水面漁業協同組合連合会「令和4年度通常総会」開催 〜厳しさ増す内水面漁業周辺環境 功績者表彰に宮本副会長理事〜 先月28日/東京・港区、三会堂ビル
▼水産研究・教育機構 第19回成果発表会開催 今月22日/横浜市、水産研究・教育機構 横浜庁舎講堂
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.6.25発行しました!! [本紙記事/速報]

6月25日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼脂乗り、柔らかさ申し分ない!! 愛知三河一色産初揚げの新仔試食 1尾サイズ440gも! 15日/名古屋市の「うな豊」
▼2ヶ月連続10万人超え、14万7,000人/5月の訪日外客数(日本政府観光局)
▼日本養魚飼料協会新理事長に徳丸公正氏(林兼産業)
▼500円売価、スタンダード〈スーパーの蒲焼〉1999年7月15日号/温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー
▼鰻用、5ヶ月連続の前年割れ/5月分の養魚用配合飼料生産
▼「金のつぶ[レジスタードトレードマーク] うな重納豆」新発売!ミツカン/7月1日から
▼知らぬが仏のススメ/大高未貴のなんくるないさぁ その109
▼蒲焼多数登場!'22デパートのお中元戦が本格化へ 上/蒲焼関連商品今年も根強い人気
▼うなぎに似ているヤツメウナギが今話題に!?/藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その34
▼宮城県の鳴子温泉「元祖うなぎ湯ゆさや」へ/髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」79
▼「上町菊屋」オープン!!インバウンド需要回復に期待 15日/千葉県成田市
▼高校生が鰻の調理工程学ぶ 鰻調理実習授業/16日、東京・世田谷区 駒場学園高校
▼店の土台固め、人材育成にも注力/取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 さいたま市浦和区「うなぎ処 古賀」
▼今号のうなLady vol.228
▼50年ぶり4,000t割れ コロナによる廃業影響/令和3年 主要養殖魚の生産実績総括〈養殖アユ編〉
▼シラス不漁時の生活保証体制整備要望 15日/日本青年会議所水産部会が提言書提出 「皆さんからの貴重な意見尊重する」(金子農水大臣)
▼愛知三河一色、続いて新仔池揚げ/丸庄商店荷受け 4尾中心1.2t
▼コロナ前90%の水準まで戻す 5月分東京地区活鰻流通実績/東淡
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.6.15発行しました!! [本紙記事/速報]

22年6月15日号ブログ用.JPG















主な内容〈10ページ建て〉
▼流適法へ業界の理解を!! 日鰻連・養鰻機構 令和4年度通常総会 3日/東京・港区、三会堂ビル 〜COP19開催に伴い、続いて資源保護に取り組む〜
▼天然アユ入荷始まるも、飲食店需要まだ弱く 3日/東京・豊洲市場
▼前年同月比4.1%減の1,187億5,900万円 食料品は0.9%のマイナス 〜4月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その65 とり貝
▼JAAが250tの大量空輸へ〈台湾活鰻輸入〉〜1993年7月25日号〜 温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.7
▼全国に先駆けて新仔の初揚げ!! 12日/愛知三河一色
▼前年同期比3.1%のマイナス 〜福建鰻業協会〈1〜3月分の福建省鰻用配合飼料生産〉〜 「今月の気になる鰻ニュースin中国」
▼「日本養殖新聞SNSに気軽にアクセス」〜えっせい 鰻に魅せられて その135〜
▼丑商戦向け国産不足、温存?輸入物の販売目立つ 〜スーパーの鰻蒲焼拝見〜
▼名代 富士そば「うなぎ丼」を販売 今月1日から11店舗で
▼「炭焼うな富士 名駅店」オープン!! 19日/店内に捌き場・立て場を設置
▼コンビニの丑の日弁当、予約始まる!!
▼飲食店の集客 LINE公式アカウントは? 〜うなぎ好きを増やしたい!vol.18〜
▼伝統は残しつつ、時代の流れにも乗っていく 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「登亭 銀座店」〜
▼今号のうなLady vol.227
▼大切な生命を弔う供養 人間と生きものを物語る 〜新美貴資の「めぐる。」120〜
▼連載10年「ひと・もの・こと」をもっと伝えたい フリーライター 新美貴資
▼情報交換の機会増やす 全国養鱒振興協会通常総会/10日 〜飼料、養殖生産物等の値上げ必至か?〜
▼発想の転換で新しい鯉の食べ方を! 〜全国養鯉振興協議会 第55回通常総会 6日/東京・千代田区、参議院会館〜
▼7年連続減、過去最低更新 生産業者の激減要因 〜令和3年 主要養殖魚生産実績総括〈養殖コイ編〉〜
▼令和4年 全国主要河川鮎釣り一覧
▼ピークの4割!!国内年間ウナギ流通量の推移
▼明鏡止水

その他

nice!(0) 

最新号22.6.5発行しました!! [本紙記事/速報]

6月5日号ブログ用.JPG











主な内容〈10ページ建て〉
▼養殖うなぎ生産量4年ぶり2万㌧台回復 令和3年漁業・養殖業生産統計/先月27日、農林水産省 〜鹿児島県八六七二㌧に!! 上位3県軒並み20%以上増加〜
▼後半盛り返すも… 〜国内シラスウナギ採捕申告数量〜
▼過去最低の417万3,000㌧ 内水面養殖は3万㌧台回復 〜令和3年漁業・養殖業生産統計/先月27日、農林水産省〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバーvol.6 〜愛知県の鰻生産1万㌧突破!! 1985年6月15日号〜
▼シラス輸入正常化に向け引き続き台湾と交渉を 〜日本鰻輸入組合 令和4年度通常総会 先月25日/東京・千代田区、組合事務所〜
▼前年同月比119%の129㌧ 〜5月分 台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼パラレルワールドの冒険のすすめ 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その108〜
▼〈保存版〉2022年国内外シラスウナギ採捕・池入れ実績データ 〜国内池入れ数量は全県合わせて15,794kg!〜
▼前売・当日ともに即完売! 第19回 さいたま市浦和うなぎまつり 〜晴天にも恵まれ大盛況! 先月28日、浦和駅東口駅前市民広場〜
▼19日は〝父の日〟〜丑の日並みの売行き期待〜
▼ぶどう山椒(実山椒)の収穫がはじまる 〜垣谷英宏の『ぶどう山椒の夜明け』その6〜
▼令和4年度うなぎ新作ポスター登場
▼新タイプのラーメン自販機「Yo-Kaiエクスプレス」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その207〜
▼今号のうなLady vol.226
▼街は変わっても老舗の良さはそのままに 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「亀とみ」〜
▼4月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績
▼夜間需要戻らず、外食低調続く 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の4月分販売概況〜
▼輸入もの、一昨年比2倍の相場水準 〜銀ザケ市況〜

その他

nice!(2) 

最新号22.5.25発行しました!! [本紙記事/速報]

5月25日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼猛暑予想の今夏の丑商戦 新仔池揚げは大幅なずれ込み? 〜国産活鰻不足で相場強含み 中国産が夏場のポイントに〜
▼3,4月ともにコロナ前とほぼ同水準 〜3・4月分 東京地区活鰻流通実績〜〈東淡〉
▼国内は15,608kg!!中国18.0t/韓国7.3t/台湾1.3t 〜国内外シラスウナギ採捕、池入れ最終実績 鹿児島県43.2%占める6.7t〜
▼57年の歴史に幕〈愛知県高浜市〉碧海養鰻漁協が解散へ 〜現メンバーは一色うなぎ漁協に加入〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.5 〜近年ない大量の4,400〜5,500t(台湾6〜8月の活鰻輸出予定量)2000年5月25日号〜
▼鰻用、シラス不漁直撃で4ヶ月連続前年下回る 〜4月分の養魚用配合飼料生産〜
▼「ウナギの産地を気にする前に」〜えっせい 鰻に魅せられて その134〜
▼想像の失われた社会で生産者の努力を伝えたい 〜新美貴資の「めぐる。」119〜
▼東京・浅草でうなぎの歴史を巡らせて 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!! その33〜
▼Googleビジネスプロフの重要性 〜うなぎ好きを増やしたい! vol.17〜
▼ウナギでクロスするお寺と大伴家持 宮城県登米市・お寺cafe「夢想庵」〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」78〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その64 アナゴ
▼江戸情緒感じる店で鰻と焼き鳥を堪能 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・台東区「浅草 鮒忠 花川戸店」〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、5ヶ月連続前年下回る 〜家計調査22年3月分(2人以上の世帯)〜
▼水揚げペース鈍く、相場800円台に戻る 〜宮城県産銀ザケ市況〜
▼2年ぶり10万人超えも、コロナ前の4.8%にとどまる 4月分の訪日外客数/日本政府観光局 〜1〜4月累計もコロナ前比2.2%の低水準〜
▼親鰻放流事業のアジトに潜入!こんなでっかい鰻初めてみた! 〜イルちゃん's高校生うなぎニュース15-うな重高校うなぎ部-〜
▼オリジン弁当が「うな重」等販売! 16日から/二枚のせもラインナップ
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.5.10発行しました!! [本紙記事/速報]

5月10日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼ウナギの中国国内消費量が急上昇 中国中央テレビ(CCTV)が大々的に報道 〜1,000万人以上が月1回以上食べる〜/鰻ニュースin中国
▼前年同月比161%の145㌧ 〜4月分の台湾活鰻対日輸出実績 台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼漁業署代理署長に范美玲氏
▼理事主席に唐慶宗氏/台湾區鰻蝦生産合作社聯合社
▼日本国内15.4㌧ 3ヶ国1地域は41.5㌧ 〜国内外シラス池入れ量〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.4 〜鰻産出5ヶ国代表が一同に 1993年5月15日号〜
▼全国大会実施等、活動再開目指す 〜全青連、第39回通常総会〜
▼前年同月比同水準の1,151億5,200万円 食料品は同4%のプラス 〜3月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼巷で見かけるフェアトレード製品とは? 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その206〜
▼「うなぎ成田新川」銀座5丁目店をオープン!
▼長引くコロナ、先行き不安募る人材問題 〜忘れてはならないのは心からのおもてなし 愛知県名古屋市「うな豊」服部公司社長〜
▼令和御大典記念 三嶋神社神使「鰻」石像竣工祭 〜先月23日/京都市・三嶋神社本宮〜
▼二度ある、ぶどう山椒の収穫 〜垣谷英宏の『ぶどう山椒の夜明け』その5〜
▼土用丑の日ポスター登場 バラエティに富んだ12種類 〜西三河鰻販売組合〜
▼今号のうなLady Vol.225
▼人生を教えてもらうこともある鰻の道場 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 千葉県松戸市「う奈ぎ道場」〜
▼2022年3月の活鰻・加工鰻・稚魚鰻の税関別到着地実績
▼全業態プラスも、外食依然コロナ前に届かず 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の3月分販売概況〜
▼加工品、昨年7月以来の2,000㌧超え 〜3月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸出入実績〈財務省〉〜 加工品:2,184㌧の大量輸入 活鰻:前年同月比107%の621㌧
▼ノルウェー産需要強く北欧産販売目立つ 〜宮城県産銀ザケ市況〜
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.4.25発行しました!! [本紙記事/速報]

4月25日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼急速な円安、お手上げの声 加工輸入販売も考え変える時期? 〜上海市ロックダウンで物流、相場見通し不透明(活鰻) 日本鰻輸入組合主催「春の情報交換会」20日/東京・千代田区、組合事務所〜
▼3ヶ国1地域で38.25㌧の池入れ 国内外シラスウナギ情報
▼ひと潮遅れ 数量時期からも… 〜3月のシラスウナギ池入れ量 18日/水産庁〜
▼「ウナギに関する第一回科学者会合」開催 13・14日/水産庁(オンライン)
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.3 〜四年連続シラス不漁で〝資源保護〟〝次世代ウナギ〟が話題 2013年4月25日号〜
▼8ヶ月ぶり5万人超えも、コロナ前のわずか2.4% 〜3月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼鰻用、3ヶ月連続マイナス 減少率2月より広がる 〜3月分の養魚用配合飼料生産〜
▼東蒲青年部、定時総会催す 「1日でも早く、平常に戻るよう望んでいる」(別府会長) 16日/東京・豊島区「八ツ目や にしむら巣鴨店」
▼うなぎ問屋の直営店「登亭」が提供!!スペシャルランチ 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その32〜
▼ウナギは虚空蔵菩薩の使い 〜宮城県登米市・柳津虚空蔵尊〜/髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」77
▼すき家、今年も「うな牛」等販売!4月20日〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その63 アイナメ
▼今号のうなLady Vol.224
▼限られた人数でいかに生産性上げるか 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・豊島区「京懐石 美濃吉」池袋東武店〜
▼全体の43%が「魚介・海産物」を選択!ふるさと納税利用実態アンケート調査 〜2021年/(株)さとふる〜
▼大手スーパー・イオンも販売開始/宮城県産銀ザケ市況
▼春の土用の丑の日 お持ち帰りキャンペーン実施中! 〜全品ご飯大盛り無料 購入数が増えるほど割引増額〜 宇奈とと、4月30日まで
▼激動の時代を越えてゆく方法 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その107〜
▼明鏡止水

その他


nice!(1) 

最新号22.4.15発行しました!! [本紙記事/速報]

22年4月15日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼歴史自体がブランド 〜長引くコロナ禍 専門店の打開策は? 滋賀県大津市「逢坂山かねよ」村田章太郎社長〜 「人手不足の時代だからこそ大切な“人”という財産」 “白焼冷凍加工”など数々の改革で乗り切る
▼最終的に35〜40㌧ 日本国内14㌧前後 〜国内外シラスウナギ池入れ量〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.2 〜中国の欧州種池入れが80㌧! 1998年4月15日号〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、4ヶ月連続前年割れ/家計調査22年2月分(2人以上の世帯)
▼「うなぎやさん」1万8,910人 〜えっせい 鰻に魅せられて その133〜
▼縄文人も食べていたウナギ 魚食のルーツは縄文時代にあった 〜新美貴資の「めぐる。」118〜
▼はらたいらさん命名「かくれうなぎ」全国へ 〜静岡県賀茂郡南伊豆町「かくれうなぎ誕生の店 川八」高野俊明社長の思い〜
▼うなぎ好きを増やしたい!vol.16 〜飲食店が活用しやすいのはInstagram〜
▼「受験生必見!合格祈願の鰻串」〜イルちゃん's 高校生うなぎニュース14 うな重高校うなぎ部〜
▼今号のうなLady vol.223
▼父娘で守る元鉄工所の鰻屋 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都台東区「鰻 やしま」〜
▼前年同月比0.4%減の1,115億900万円、食料品は2.4%のマイナス 〜2月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼仙台市場で試食会開催 銀ザケメニューをPR!〜水揚げ予定、昨年比200t増の1.6万t〜 宮城県産銀ザケ市況
▼上海ロックダウンで入荷止まる中国産ドジョウ/東京・豊洲市場
▼前年比9.9%減 1兆3,223億円/農林水産統計 令和2年漁業産出額(農林水産省公表)〜養殖うなぎは11%減の661億円 好調なシラス採捕による価格下落要因?〜
▼明鏡止水

その他


nice!(3) 

最新号22.4.5発行しました!! [本紙記事/速報]

22年4月5日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼中国上海市ロックダウン 中国活鰻輸入に多大な影響 〜上海市、無症状感染者は1週間で倍以上の8,581名に(4日時点)〜 中国産不足カバーの台湾産は200〜250円の大幅値上げ 花冷えで消費低迷「踏んだり蹴ったり」
▼前年同月の2倍に迫る155㌧ 〜3月分の台湾活鰻対日輸出実績〜 /台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼国内外、解禁後の丸々のひと潮遅れがシーズン通して致命的!? 〜シラスウナギ情報〜
▼温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー vol.1 〜池入れ価格〝国産35万円〟が時代を感じさせる 1986年3月5日号〜
▼東京下町〝三大銀座〟お弁当ジャック 都内3商店街でスペシャル弁当販売!
▼中国「シラスウナギ輸出、管理強化」へ!/『今月の気になる鰻ニュースin中国』
▼外食、コロナ前の15%減と依然苦戦 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の2月分販売概況〜
▼冷凍食品専門スーパー「Picard」(ピカール)〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その205〜
▼SAKURA FWS NIHONBASHI 2022 高嶋家「つながる未来弁当」販売!
▼今号のうなLady Vol.222
▼自社ルートで中国産活鰻販売、ゆくゆくは国産も 〜(株)BGI JAPAN浜松工場竣工式〜
▼お客様の「美味しい」の言葉が醍醐味 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 埼玉県吉川市「うなぎ創作 鰻樹」〜
▼高島市の西友が「うなぎ茶漬」等販売! 〜第33回琵琶湖夢街道大近江展〜
▼若手農家が示す、ぶどう山椒農家の可能性 〜垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その4〜
▼2022年2月の活成鰻の税関別到着地実績
▼常温保存可能なレトルトうなぎ「スペースうなぎ」/長野県岡谷市「やなのうなぎ観光荘」が販売
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その62 サヨリ
▼3年連続の1兆3,233億円 養殖うなぎ、10.8%減の661億円 〜令和2年 漁業産出額/農林水産省〜
▼加工品1,829㌧、続いて多量輸入 〜2月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸出入実績〈財務省〉〜 活鰻:前年並みの431㌧ 加工:3月以降、新規買い付け厳しい 平均価格はともに高値推移続く
▼志津川初水揚げ相場、昨年比3割高の820円/kg 一部量販店で販売始まる 〜銀ザケ市況〜
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.3.25発行しました!! [本紙記事/速報]

22年3月25日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼3ヶ国1地域で23㌧!! 国内外のシラスウナギ採捕・漁獲量 〜国内の池入れ11.2㌧ 中国は猛追の8.5㌧へ〜
▼依然、コロナの影響長引く 前年比127%に回復も2019年比は0.6%と低迷 〜2月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼中国産鰻加工品、新規買付さらに難しく 〜太もの相場下落も、円安加速で相殺〜
▼告知 新コーナー「温故知新 当時の記事を振り返る 日本養殖新聞バックナンバー」次号よりスタート
▼鰻用、2ヶ月連続前年割れ 13%の大幅減 〜2月分の養魚用配合飼料生産〜
▼ロシアが北海道に南下する日? 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜その106〜
▼ヤツメウナギ漁のマンホール発見!! 〜北海道江別市〜 髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」76
▼ブランドうなぎ・産地別の食べ比べを体験 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その31〜
▼浅草観音春季放生会開催 21日/浅草寺・淡島堂
▼GWに向け、消費増期待 〜スーパーの蒲焼拝見〜
▼今後もお客様に使ってもらえる店に 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都杉並区「阿づ満や」〜
▼今号のうなLady Vol.221
▼宮城県産養ギン初売り 14日/女川魚市場、18日/石巻魚市場 〜今期出荷量、前年比1割増の1万6,000t予想〜
▼R4年養銀受入全体会議 〜今期稚魚搬入、前期比82t増の1,358t〜
▼中欧・ハンガリーの鯉食文化を探る 〜シリーズ 注目!これからは鯉食の時代〜
▼コロナ前水準に遠く及ばず 2.7%増の77.8㌧ 〜東淡 2月分・東京地区活鰻流通実績〜
▼第2回 うな重高校創作料理フェア 3月7日〜25日 〜高校生考案の鰻料理を飲食店が商品化 浜松市内の8飲食店が参加〜
▼明鏡止水

その他


nice!(3) 

最新号22.3.15発行しました!! [本紙記事/速報]

3月15日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼今夏の国産新仔活鰻は期待薄!?〈土用丑(7月23日、8月4日)までの活鰻供給と相場見通し〉〜中国産活鰻や白焼加工で不足カバー?〜
▼国内10㌧に届く/2022年度の国内外シラス鰻池入れ量 〜宮崎と愛知三河一色で明暗分ける〜
▼適切に手を加え多様性を守る 池干しから自然を考える 〜新美貴資の「めぐる。」117〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、3ヶ月連続減 〜家計調査22年1月分(2人以上の世帯)〜
▼「“何気ない日常”の大切さ」〜えっせい 鰻に魅せられて その132〜
▼FOODEX JAPAN2022 国内外1,461社が出展 〜うなぎ蒲焼、うなぎ刺身等、業界関連品も続々登場!〜
▼Z世代が作るショート動画 〜うなぎ好きを増やしたい!vol.15〜
▼「フランチャイズ・ショー2022」 宇奈とと、ビジネスパートナー募集呼びかけ 2〜4日/東京ビッグサイト
▼「発見!ふくしまお魚まつり 巨大キッチンカーキャラバン」開催! 3〜6日/都内等7ヶ所で「海鮮丼」販売
▼春土用予約受付開始 〜「うなぎ蒲焼重」等6品/セブンイレブン〜
▼今号のうなLady Vol.220
▼店を続けることが先人に対する責務と感謝 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都中央区「うなぎ割烹 大江戸」〜
▼名古屋「あつた蓬莱軒フェア」開催! 5〜6日/ホテルニューオータニ幕張
▼鯉食キャンペーン第7弾終了 1月11日〜3月7日まで/福島県郡山市 〜市内外84店舗が参加 鯉の認知度広がる!〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ! 〜白ミル貝〜
▼青鰻会・古橋氏、芝マット魚道の魅力を語る 〜イルちゃん's高校生うなぎニュース13 -うな重高校うなぎ部-〜
▼太陽の軌道手がかりに遊泳方向決めている可能性 ニホンウナギ大回遊の謎解明へ前進/水産研究・教育機構 〜マリアナ海域以北で放流すると南に、以南では北に向かって遊泳〜
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.3.5発行しました!! [本紙記事/速報]

3月5日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼日本、輸出先国1位もシェア減 〜2021年・中国ウナギ海外輸出データ〜/『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜加工鰻輸出量は前年比約40%増の5.98万t 輸出国2位はマレーシアで9,438t〜
▼前年同月比138%の72t/2月分の台湾活鰻対日輸出実績 台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼予兆少ないが… 第四波“闇夜の大潮” 〜国内外シラスウナギ情報〜
▼愛知県の「三河一色産鰻まぶし丼」登場!! 全国ご当地グルメフェア〜ふるさと祭り東京presents〜第2弾
▼前年同月比1.1%増の1,127億9,600万円、食料品は3.7%のプラス 〜1月度の通信販売売上高/公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼4業態プラスも、パブ/居酒屋コロナ前のわずか35% 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の1月分販売概況〜
▼新しいタイプの“無人店舗”「大二郎の小籠包」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その204〜
▼統計から見る日本の高齢者 日本は世界最高の“高齢者人口” 〜65歳以上は総人口の29.1%〜
▼今夏は猛暑になる!? 〜暖候期予報(6,7,8月)/気象庁発表〜
▼今号のうなLady Vol.219
▼厳しい半年を経験したから今がある 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都港区「白金台 まつ本」〜
▼1月分の活鰻・加工鰻・稚魚鰻の税関別輸入実績
▼産地を引き継ぐ者 〜垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その3〜
▼「フランチャイズ・ショー2022」開催 〜名代 宇奈とと出展! 2〜4日/東京ビッグサイト〜
▼生鮮アユ入荷始まるも、「まだ早い」の声/1日〜、豊洲市場
▼新型芝マット魚道「ライスレジン魚道」開発へ 〜5,6月の試験的設置目指す バイオマスレジン南魚沼とタッグ/青鰻会〜
▼加工品1,786tの多量輸入 〜1月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸出入実績〜 活鰻はコロナ前水準に届かず 加工品単価は19年5月に次ぐ高値
▼トピック 中国産ウナギ国産偽装事件に思う 〜安全性のPRと悪イメージの払拭を〜
▼明鏡止水

その他


nice!(3) 

最新号22.2.25発行しました!! [本紙記事/速報]

2月25日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼乾燥飼料でシラスまでの育成に成功/国立研究開発法人 水産研究・教育機構、愛知県水産試験場、日本農産工業、不二製油グループ本社 〜保管や輸送、給餌作業の手間やコストの大幅低減が期待 初期仔魚では液体状に近い生残や成長〜
▼反動で昨対28%大幅増の92㌧ 東京地区活鰻流通実績1月分/東淡
▼月末から月明けの闇夜の大潮でどこまで!! 〜日本国内のシラスウナギ商戦〜
▼極洋、2022年春の新商品発表会 「お魚をもっと身近に!もっと楽しく!」をテーマに16品が登場
▼「静岡うまいもの大会」開催! 2月16〜23日/京王百貨店新宿店 〜浜松市中区・竹泉「浜名湖産うな重」等販売〜
▼宝くじに当たるより凄い!今この瞬間というご馳走 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その105〜
▼業界関連企業も出展相次ぐ! スーパーマーケット・トレードショー2022 16〜18日/千葉市、幕張メッセ
▼僧侶が考案したうなぎ料理(?)を食す! 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その30〜
▼「ニホンウナギクッキー」登場!/三重県桑名市「kurimaro collection」
▼通常の約2倍のウナギの生産に成功! 〜一色うなぎ漁協、県水試等が共同で〜
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」75
▼今号のうなLady Vol.218
▼素材を生かした柔らかい食感が自慢 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京都葛飾区「魚政」〜
▼鰻用、3ヶ月ぶりの減少も微減にとどまる/1月分の配合飼料生産
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その60 メジナ
▼2019年比0.7%の1万7,800人 〜1月の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼「ベンガル料理にコイして。」開催 〜鯉食キャンペーン2022特別企画/福島県郡山市〜
▼人工種苗1尾あたりコスト3,026円/水産庁「ウナギ種苗の商業化に向けた大量生産システムの実証事業2017〜2020年度における成果概要」〜天然種苗は180〜600円 2050年までに人工種苗比率100%目標〜
▼明鏡止水

その他


nice!(3) 

最新号22.2.15発行しました!! [本紙記事/速報]

2月15日号ブログ用.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼シラス不漁影響 今夏の国産活鰻供給タイト!! 〜不足補う中国活鰻、大事なことは「扱いに自信を持つこと」(鰻蒲焼専門店)〜
▼前年同月比約2倍の108㌧ 1月分の台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼国内潮変わりから各地とも“一服状態”へ!! 国内外のシラスウナギ採捕、流通 〜中国、台湾ともに流通価格下落!!〜
▼イルちゃん's高校生うなぎニュース12 -うな重高校うなぎ部- 〜とっても簡単だに♪芝マット魚道の作り方〜
▼21年計、24万6,000人 統計開始以来最低 〜21年12月と年間の訪日外客数/日本政府観光局〜
▼前年同月比1.4%増の1,448億3,200万円 〜12月度の通信販売売上高 公益社団法人 日本通信販売協会〜
▼「ウナギ消費量、ピーク時の半減以下」〜えっせい 鰻に魅せられて その131〜
▼トピック!東京都港区「芝」の歴史と魅力を凝縮 =記念誌=
▼長い間ありがとう 店の始まりと終わり 〜新美貴資の「めぐる。」116〜
▼浜松湖南高校の「うなぎとシラスのツイスター」が最優秀賞に! 〜第2回 うな重高校創作料理コンテスト/審査結果発表〜
▼うなぎ好きを増やしたい!vol.14 〜ショート動画がアツい〜
▼「小アユ初入荷も買い手つかない?」〜厳寒とオミクロンのダブルパンチ〜 東京・豊洲市場
▼今号のうなLady Vol.217
▼自ら厨房に立ち、先代と遜色ない味を提供 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・台東区「鰻 かねいち」〜
▼各地で相次ぐ鯉まつり・キャンペーン 〜第7回「寒鯉まつり」開催中!佐賀県小城市/今月28日まで 「鯉食キャンペーン」第7弾開催中!福島県郡山市/3月7日まで〜
▼全国の鰻蒲焼年平均支出額2年連続増加 家計調査21年12月分と年間まとめ(2人以上の世帯)〜年平均の支出金額と購入頻度、いずれも直近10年で最高水準 東京の金額・頻度も2年連続増〜
▼桜開花予想トップは東京3月16日 〜ウェザーニュース発表〜
▼明鏡止水

その他


nice!(3) 

最新号22.2.5発行しました!! [本紙記事/速報]

2月5日号表紙.JPG















主な内容〈8ページ建て〉
▼国産加工品相場高値で推移 〜シラス不漁、原料不足も影響、供給懸念必至〜 50〜60尾サイズすでに8,000円台、今後も流動的
▼福建省鰻業協会 第7回四次理事会議を開催/先月16日、福建省福清市 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼阮亞純氏逝去 台湾区鰻魚発展基金会常務董事
▼Wellness Lifeをコンセプトに110品ラインナップ! 〜ニッスイ2022年春・夏新商品発表会〜
▼第三波、大きなヤマ場ないまま!? 〜国内のシラス漁 1月30日現在〜
▼うなぎ放流のみの実施、うなぎ給食提供は20年目 先月23日/長野県岡谷市「うなぎのまち岡谷の会」
▼人気広がる冷凍自販機「鍋スル」で具材購入 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その203〜
▼「あつた蓬莱軒フェア」開催 1月29・30日/東京・千代田区、ホテルニューオータニ 〜本場の「ひつまぶし」をそのまま東京でも〜
▼東蒲青年部が新年会開く!! 〜「成人式以降、キャンセル相次ぐ」(別府晋会長)〜 先月29日/東京・中央区「wanofu」
▼ぶどう山椒とはなにか 〜垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その2〜
▼2021年度 活成鰻と鰻加工製品の月別各国輸入実績推移
▼今号のうなLady vol.216
▼職人としてのプライドでお客様に満足を 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・中央区「日本橋 鰻 伊勢定」〜
▼鰻用、3年連続前年超え 4年ぶり3万t台回復 〜養魚用配合飼料生産21年年間〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その59 ヒラメ
▼加工鰻11年ぶりに2万㌧台 〜12月分のウナギ輸出入実績と2021年年間まとめ〜 加工:多量の1,548㌧ 活鰻:過去5年で最多733㌧(12月分)
▼年間でも低迷続くパブ/居酒屋 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の11・12月分販売概況〜
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

最新号22.1.25発行しました!! [本紙記事/速報]

1月25日号ブログ用.JPG















新春特集第2弾 主な内容〈14ページ建て〉
▼コロナ前水準に届かず 2021年は1,233㌧ 〜東淡 令和3年12月分と2021年度まとめ〜
▼「店内蒸し特上うなぎ」販売中!/スシロー、数量限定
▼「お手軽資源保護!芝マット魚道の紹介」〜イルちゃん's高校生うなぎニュース11-うな重高校うなぎ部-〜
▼2ヶ国1地域で4㌧にも届かず 〜国内外シラスウナギ漁(20日現在)〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、3ヶ月ぶり前年割れ 〜家計調査11月分・速報(2人以上の世帯)〜
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その104 〜最強の神様の正体〜
▼2022年年頭所感
▼店内飲食再開目指し、日々コツコツと 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 東京・目黒区「八ツ目や にしむら目黒店」〜
▼シラス不漁で加工販売に暗雲!? 2021年加工販売はコロナ前を上回る 〜うおいち・松田智チームリーダーに聞く〜
▼鰻用、2ヶ月連続の前年超え 〜12月分の養魚用配合飼料生産〜
▼2022年は元旦からうなぎに舌鼓! 〜藤嶋亜弥のうなぎと刻む私の時間!!その29〜
▼養殖アユの山崎水産CFに挑戦 〜アユのファンを増やしたい〜
▼福建ウナギ海外輸出:2021年1月-9月、福建産ウナギ製品の輸出量は大幅に増加 〜『今月の気になる鰻ニュースin中国』〜
▼トピックス 『専門店、2月から値上げ 理由は“人材確保”』〜超高齢化、人口減、年間平均賃金低水準の日本でどう生き抜く?〜
▼愛知・壺屋、熊本・鮎屋三代が実演販売 7日〜20日/京王百貨店新宿店 〜第57回「元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」〜
▼今号のうなLady Vol.215
▼前年比136%の1,347㌧ 2021年/台湾活鰻対日輸出実績 〜シラス多量池入れに伴う増産、値頃で輸出増に!! 台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼山手線乗客数、コロナ前の50〜70% 〜えっせい 鰻に魅せられて その130〜
▼前年同月比0.3%減の1,267億円、食料品は0.9%のプラス 〜11月度の通信販売売上高 日本通信販売協会〜
▼豊洲市場仲卸に聞いた2022年の展望 〜「組合の会合も開きたいけど…」〜
▼スーパーの鰻蒲焼拝見 〜新年最初の鰻売場も変化見られず〜
▼明鏡止水

その他


nice!(2) 

新年号22.1.15(新春特集第1弾)発行しました!! [本紙記事/速報]

1月15日号ブログ用.JPG















新春特集第1弾 主な内容〈26ページ〉
▼ニューノーマル時代へいかに変化の波に乗るか 〜大きな転換期へ試される鰻業界〜
▼シラス不漁続く、12月の池入れ量は過去最悪に近い 〜不漁年の夏場の見通しは?〜/過去の不漁年、夏場の最高値は4尾で5,300円
▼2022年年頭所感
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー「鰻の国ジパング編」74 〜鰻の国ジパング編スタート 北海道・羅臼町〜
▼台湾活鰻輸出実績:2021年12月分 前年同月比61%増の129トン 〜台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼本紙連載者の〈年頭所感〉
▼「ストーリー性持たせ、鰻や鮒の甘露煮など伝統料理を広めたい」(小倉清暢会長)〜古河の川魚料理を広める会(茨城県古河市)〜
▼シラス流通を巡る現状と今後 〜(一社)日本シラスウナギ取扱者協議会 森山喬司理事長に聞く〜 「重要なのはむしろシラス採捕の知事許可漁業への移行」 シラスに関する勉強会「理解、一層深まる」
▼取材先で見つけた話題の鰻料理専門店〜西日本〜 京都市右京区「廣川」 〜鰻は販売方法多数 この先は暗くない〜
▼青森・大間産マグロ、1,688万円 〜豊洲市場、初セリ 昨年より396万円安〜
▼うなぎ好きを増やしたい!Vol.13 〜YouTube動画配信効果“うなぎを食べに行く機会が増えた”〜
▼今号のうなLady Vol.214
▼取材先で見つけた話題の鰻料理専門店〜東日本〜 東京都港区「京都まえはら 虎ノ門ヒルズ店」〜若い職人の育成には鰻に触れさせること〜
▼あがの夢コラボ 新潟県内唯一の養鰻業 〜地元との連携強化し商品開発に生かす〜
▼新美貴資の「めぐる。」115 〜挑戦が食文化を豊かに チェーン店から飲食を考える〜
▼「ニューノーマル時代、いかに変化の波に乗るか」蒲焼店アンケート 〜真っ当な店であるために常に品質向上を 時代の変化もキチンと丁寧な仕事を〜
▼垣谷英宏の「ぶどう山椒の夜明け」その1 〜「未来の産地づくり」〜
▼鯉食文化の復活と発掘目指す郡山市 〜カレー、動画、料理教室… 親しみやすいツールで若年層にPR〜
▼2ヶ国・1地域で2,100-2,200kg 史上最低水準の採捕、漁獲続く 〜国内外出足の遅さから苦戦する単年養殖組!?〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その202 〜ダイエット食で需要増「オートミール」〜
▼明鏡止水
▼加工:695㌧の輸入、平均単価は最高値更新! 活鰻:単価高も15%増に 〜11月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その58 〜毛ガニ〜

その他


nice!(2) 
前の20件 | - 本紙記事/速報 ブログトップ