全国のうなぎ蒲焼専門店さんへ［アンケートのお願い］

日本養殖新聞・新年特集号（２０１６年１月１０日付［１５３５号］）アンケートのお願い


お世話になります。うなぎの記事を主体にした日本養殖新聞と申します。本紙では、新年特集号（２０１６年１月１０日付／１５３５号）で『うなぎの“美味しさ”、“魅力”を伝える蒲焼専門店』と題したアンケートを実施、オーナー様の生の声を掲載致します。

つきましては下記①〜⑤の質問に回答いただき、貴社名［屋号］、御住所をお書き添えの上、弊社宛（ＦＡＸ[phone]）にFAX、あるいはメールをいただければ幸いです。

なお、締め切りは１２月２１日（月）とさせていただきますのでよろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※なお、ご希望であればメールあるいはFAXにて、質問事項をこちらからお送りしますのでお電話[phone]）、メールでお知らせください。


① ２０１５年を振り返って販売はどうでしたか？（※２０１４年は“ニホンウナギ絶滅危惧種登録”で話題になった［国際自然保護連合］）　また２０１６年は、ワシントン条約の懸念材料もありますが、自身の店をどのように切り盛りしていきたいですか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


② 近年、メニュー価格の値上げを余儀なくされていると思いますが、ウナギの稚魚（シラスウナギ）が豊漁となれば価格を下げますか？またその理由をお聞かせください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


③全国的にうなぎ職人さんをはじめ、パートさん不足が慢性化しています。貴店ではどのような対応を取っていますか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


④養殖業者さんにはどのようなウナギを養殖してほしいですか（ちなみに国産、中国産、台湾産などこだわりはありますか？）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑤“美味しさ”を追求する上でのこだわり、取り組み、また“うなぎの魅力”をお客様へより一層、伝えるために行っていること（行い始めたこと）をお聞かせください。










アンケート、ご協力ありがとうございました！