闇夜の大潮で国内シラスウナギ漁１００〜１５０ｋｇ／日の水準

待望の闇夜の大潮（29〜1日）に入っている。だが、各地とも普段の採捕水準を大きく上回っているところ、そうでないところが生じている。河川関係者の１人は「かって、闇夜の大潮にはいると押し寄せる感じでシラスウナギが多獲された。が、5年ぶりの好漁といわれるなかで、先行した台湾、中国が“ヤマ場”漁の盛り上がりをみせた。しかし、日本国内はどうだろう、黒潮にのって？なのだろうが、四国の高知、鹿児島の志布志で、それぞれ40〜50kg、宮崎40kg弱と、聞かれたものの、全国的にまとまった話は聞かない」と、らしい—採れかたでないことを強調する。それでも、100〜150kg位の採捕水準にあるので、このまま闇夜にかかわらず採れ続けて欲しい。そして、少しでも池入れ価格平均を下げたいものだ。

スーパーの鰻蒲焼拝見（1月27日）

真冬の厳しい寒さが一休み、3月並みの暖かさとなった25〜26日にかけて、本紙では2014年最初の「スーパーのウナギ売り場拝見」の調査を行った。まもなく1月も終わろうとしているが、依然として厳しい寒さが続くこの時季、どのスーパーもチラシは生カキやタラの切身、しゃぶしゃぶ用の肉、白菜や春菊といった鍋物用の具材を積極的に売り込んでおり、ウナギ蒲焼は売り場スペースが縮小されている印象だ。今年最初の近隣スーパーの販売状況を覗いてみた。













いなげやのチラシより

◎ライフ〈練馬中村橋北店〉25〜27日のチラシは、全館全力大バーゲンスマイル“大総力祭”─。まぐろ祭り、ステーキフェア中心に掲載。メインの「まぐろ祭り」はめばちまぐろ赤身（解凍）サク100ｇ当たり298円、めばちまぐろ赤身平盛（解凍）120ｇ398円、本まぐろ平盛（養殖・解凍）120ｇ980円。肝心のうなぎ蒲焼は常設コーナーにおすすめ品として“愛知三河産活焼うなぎ”大串トレーパック980円。これに通常598円で販売の中国産うなぎ蒲焼カットものが500円（真空パック、佳成食品）の赤札─。これに、愛知三河産活焼健康なうなぎ大1,380円、小880円（真空パック、カネダ、あつみ）。　

◎ビッグ・エー〈BIG-A、練馬店〉静岡加工うなぎ蒲焼小1尾699円（デンマーク産・養殖、加工・京丸うなぎ、販売・クローバートレーディング）の一品のみ。　

◎西友〈練馬店〉25〜29日のチラシ（KY TIME 365）は消費増税前に対策─あなたは増税前にどれをストックしますか？“主婦1,000人が選んだストック買いしたい食品、日用品カテゴリーがチラシいっぱいに”。裏は“体温まる”冬のおいしさ“本格化で”ナベの商材ズラリー。うなぎ蒲焼は常設の棚が心なしか狭くなっている感じ。定番の“食の幸”うなぎ蒲焼が前月より200円上がって1,870円（長蒲焼、大森淡水）に。一方の中国産炭火焼うなぎ串蒲焼トレーパック1串497円、2串994円（東海澱粉）と価格は変わらない。前月同様、うなぎ蒲焼を囲むように、イワシ、サバ、サンマ等の蒲焼が目に付く。上段の棚には、ハーブうなぎカット蒲焼1,170円（真空パック、大森淡水）と価格変わらず。　

◎オオゼキ〈練馬店〉25〜28日のチラシは、鮮魚・精肉に力を入れ、鮮魚は税込み500円・250円均一…を謳い、旬の魚切り身等を売り込む。うなぎ蒲焼はワゴンで愛知加工うなぎ蒲焼1尾1,480円（台湾産、トレーパック、カネナカ）を赤札販売。常設の棚にはうなぎ蒲焼串もの1,580円（真空パック、フーズ・ユー）。それにこだわり・自慢の逸品のうなぎ蒲焼699円（台湾産、真空パック、京丸うなぎ）。蒲焼のタレ80ml、万城食品が128円、フーズ・ユー198円。　



















鹿児島県指宿市の奈良の「あなご蒲焼」（オオゼキ練馬店）

◎コープみらい〈ミニコープ桜台駅前店〉常設の棚に定番の鹿児島県大隅うなぎソフト蒲焼カット1切70ｇもの990円、2切1,980円（真空パック、大隅地区養まん漁協）、蒲焼のたれ198円（鈴勝、120ｇ）。　

◎東武ストア〈練馬店〉24〜26日のチラシは、“寒さ本番、ごちそう鍋”─寒の旨味、こだわりの一品!! 広島産の大粒のカキ（加熱用生かき大粒1パック8粒680円）を厳選しました─ように肉と魚の鍋をメインにアピール。うなぎ蒲焼は前月皆無だったが、常設のコーナーにお買い得品としてPBのバリュープラスの鹿児島県産うなぎ長蒲焼1尾1,480円（長蒲焼トレイ、製造者奈良、販売者ベニレイ、総発売者八社会）。これに鹿児島県産うなぎ蒲焼串1,280円（トレイ、おおさき鰻加工組合）。蒲焼のタレ、瓶158円、セパレートパック15円。
　
◎いなげや〈練馬上石神井南店〉やわらかふっくらうなぎ蒲焼598円（中国産真空、エムエートレーディング）、鰻鹿児島産カット1,680円（無投薬養殖、真空、山田水産）、鹿児島大隅うなぎ長蒲焼1,880円、同／胴割り1,680円（ともにおおさき町鰻加工組合＜柔らかくてふっくら大きな鰻をカットしました＞）。愛知三河産白焼きうなぎ胴割り1,580円（向日葵食品）、やわらかふっくらうなぎ長焼き1,580円（真空中国・五十嵐冷蔵）、中国産きざみうなぎ蒲焼398円（真空、エムエートレーディング）、カザミのたれ（80ml）168円。　

◎クイーンズ伊勢丹〈杉並桃井店〉愛知産職人仕上げうなぎ蒲焼1,980円、うなぎ串1,580円（共に小林川魚）、うなぎはいばら国内活鰻使用1,980円（真空）、愛知県一色町産うなぎ蒲焼グリーンQ1,780円（ヨコハマ島淡水魚）、築地魚河岸江戸風蒲焼長焼き2,380円（真空、小林川魚）、同うなぎ串1,680円（小林川魚）、うなぎ蒲焼き箱入りレトルトパック1,980円（しま村）、肝入り肝吸い238円、カザミのタレ238円（80ml）。　

◎ヨークマート〈石神井店〉宮崎県産うなぎ蒲焼1,280円（大新）、カザミのたれ128円（50ml）　



















ヨークマート上石神井店の宮崎県産うなぎ蒲焼

◎OKストア〈板橋大原店〉＜三代目うな康＞中国産長焼き1,690円（真空、35尾、ニチレイフレッシュ）、築地魚河岸江戸職人焼き1,590円（90尾、小林川魚）、＜三代目うな康＞中国産十字カット598円（100グラム）、＜三代目うな康＞中国産胴中カット998円（165グラム）。ヤマサのたれ90円（60ml）。　












OKストア板橋大原店の「三代目うな康」ブランドの中国産蒲焼

◎サミット〈東長崎店〉宮崎県炭火焼きうなぎ蒲焼真空1,980円（山田水産）、うなぎはいばら国内活鰻使用（真空、1,780円）、霧島湧水うなぎたれ158円（50ml）、うなぎひつまぶしのもと198円（ダイショー）。
　
◎イオン〈葛西店〉チラシは2種類。24〜26日までが売り出し期間、ポイント5倍セールで野菜や肉類が中心でウナギは掲載されていない。もう1枚は「イタリアフェア」「おいしい週末」と銘打って、ワインや寿司などちょっと贅沢な品々が並ぶ。トレーのインドネシア産うなぎ蒲焼長焼1,380円。パックのPB「トップバリュ グリーンアイ」鹿児島産長焼1,780円（山田水産）。同じくパックのカットもの980円。パックの中国産蒲焼カットもの698円（カネナカ）。ひつまぶしの素198円（ダイショー）。「トップバリュ グリーンアイ」蒲焼のたれ148円。　



















イオン葛西店のインドネシア産うなぎ蒲焼

◎ピーコックストア〈大島店〉チラシの特売期間は24〜26日まで。イオングループのためやはりポイント5倍セールを実施中だが、「イタリアンを楽しもう」がメインテーマでその内容も似ている。トレーの中国産長焼980円。パックの静岡産蒲焼カットもの1,480円、パックの台湾産蒲焼カットもの880円（いずれも大五通商）。パックの国産蒲焼串カット1,480円、同じくパックの串カット超特大サイズ2,300円（いずれも味の浜藤）。パックの鹿児島産蒲焼カットもの「うなぎや」1,280円（紀文）。うなぎごはんの素398円（紀文）。蒲焼のたれ128円（万城食品）。きもすい218円（大井川うなぎ販売）。アイテム数は比較的多い。　

◎フードスクエア カスミ〈南越谷店〉チラシの売り出し期間は24〜27日まで。「まだまだ寒いこの時期」に「あったか鍋特集」で、カキやタラの切身など鍋商材が中心。ウナギはパックの中国産汕頭うなぎ蒲焼カットもの398円（販売はエス エム アイ）と、トレーの中国産汕頭うなぎ蒲焼長焼1,180円（向日葵食品）の2品のみ。山椒の粉338円（S＆B食品）。「トップバリュ グリーンアイ」蒲焼のたれ148円。ひつまぶしの素198円（ダイショー）。　

◎イトーヨーカドー〈小岩店〉過日、京王百貨店新宿店で開催された「駅弁フェア」をイトーヨーカドーでも開催。当然チラシも、2枚あるうちの1枚はこの「駅弁フェア」に費やしている。もう1枚は黒毛和牛や寿司など高級品が中心。トレーのデンマーク産静岡加工の蒲焼長焼798円。トレーの鹿児島産蒲焼長焼1,980円（薩摩川内うなぎ）。トレーの鹿児島産蒲焼長焼1,680円。PBの「セブンプレミアム」パックの中国産蒲焼カットもの498円（ニチレイフレッシュ）。パックの静岡産蒲焼カットもの「自慢の逸品」1,180円（京丸うなぎ）。蒲焼のたれ98円（カザミ）。　



















イトーヨーカドー小岩店のデンマーク産蒲焼

◎ダイエー〈船堀店〉ダイエーでも「全国有名駅弁・寿司まつり」を開催。2枚のチラシにはその紹介と、「漁業祭」と銘打ってかきやたらばがになど鮮魚が中心に並ぶが、うなぎの掲載はなし。トレーの鹿児島産蒲焼長焼（大）1,980円、トレーの鹿児島産長焼白醤油焼1,980円（いずれも薩摩川内うなぎ）。パックの鹿児島産蒲焼カットもの「薩摩富士」1,280円（ベニレイ）。パックの国産蒲焼カットもの「すこやか育ち」1,280円（福岡養鰻）。蒲焼のたれ128円（鈴勝）。ひつまぶしの素198円（ダイショー）。さんしょうの粉318円（S＆B食品）。　

◎ベルク〈江戸川臨海店〉チラシの売り出し期間は25〜27日まで。この季節に合わせてたらの切身や活あさり、春菊や鍋スープなど鍋物の具材が中心。トレーの中国産炭火焼鰻蒲焼長焼980円。パックの中国産蒲焼カットもの598円（カネナカ）。うなぎきも蒲焼398円（浜名湖食品）。蒲焼のたれ99円（鈴勝）。さんしょうの粉348円（S＆B食品）。　

◎東急ストア〈金町店〉パックの国内産蒲焼カットもの1,980円（榛原鰻販売）。トレーの鹿児島産蒲焼長焼「鰻楽」1,680円（大森淡水）。パックの国産蒲焼串カット1,580円（味の浜藤）。パックの国産蒲焼カットもの2,380円（野田岩）。パックの鹿児島産蒲焼カットもの「バリュープラス」950円（奈良）。蒲焼のたれ50g158円（静岡うなぎ漁協）。蒲焼のたれ100g158円（ユタカフーズ）。きもすい148円（京丸）。ひつまぶしセット898円（大森淡水）。　



















東急ストア金町店の大森淡水の「鰻楽」鹿児島産長蒲焼

◎マルエツ〈東新小岩店〉パックの宮崎産鰻長焼1,980円（山田水産）、パッケージに「三年熟成八本木樽醤油使用」と印字。パックの宮崎産白醤油焼鰻カットもの1,280円（同）。パックの鹿児島産蒲焼カットもの980円（薩摩川内うなぎ）。パックの国産蒲焼カットもの「自慢の一品」1,480円（浜名湖食品）。パックの国産うなぎ白焼きカットもの1,580円（静岡うなぎ漁協）。蒲焼のたれ88円（鈴勝）。ひつまぶしの素198円（ダイショー）。

最新号14.1.25発行

＜主な内容＞１４ページ建て
・築地／淡水魚組合新組合長に「カネキ」の木原眞一社長就任
・マルハニチロ、２０１４年春季新商品発表
・「シラス好漁も課題山積」〜商社座談会（１月１５日）〜
・地元の子供たちに地域ブランド『豊橋うなぎ』を紹介
・蒲焼専門店アンケート（上）
・「将来の需要、掘り起こす」〜蒲焼店・卸問屋オーナー座談会（１月２１日）〜
他

早くも東アジア三カ国20トン越える!! 国内は月末からの大潮に期待大きい 中国7,000kg上回る 台湾1,500kg

2014年度の国内外先行きのシラスウナギ漁を占うべき“闇夜の大潮”を前に、関係者の間で「採れる、採れない」─話が広がっている。すでに300kg前後の漁を展開する中国について関係者は「この14〜16日の中旬の漁にヤマを張っていたが、“カラ振り”で養殖業者と仲介業者との間で契約履行問題でもめたことは周知の事実。それだけに、この25〜27日の潮回りに期待は大きいし、これで採れねば最大の採捕地上海地域も期待薄」と断言しており、この週末から週明けが最大のポイントといっている。













一方の日本はここに来て宮崎県を始め主要シラスウナギ産地で“感触”があり、“闇夜の大潮”はいけるという声が多い半面、「とにかく、中国の漁模様如何」という慎重論も強い。ともあれ、今シーズンの最大のヤマ場に差し掛かっていることは間違いなく、動向を見守っていきたい。













国内外のシラスウナギ漁は、中国、台湾そして日本を合わせて20トンを越えた。前年度がシーズン通して東アジア全体で20トン以下の採捕、池入れだっただけに、まずは“ひと安心”といったところだ。



















昨今のシラスウナギ漁について、中国関係者は「1月の中旬の潮回りに大きな期待を寄せていたが、駄目だった。この影響がここに来て出ている。要は今のシラス価格帯なら広東省南部の台山、順徳の養鰻業者間では池入れを本格化させたい意向があったが、カラ振りに終わり再び相場が上昇し7,000kgに止まる。その一方の台湾は、すでに終漁間近い展開で業界の言う最終的に輸入も含めて3,000kg池入れを目指している。

肝心の日本国内は、中国、台湾のこれまでの漁展開からすると、全く“カヤの外”といった採捕状況となっている。関係者は「池入れの方は早くも10トンを越えたものの、実際の採捕量はこれまで各地合わせても1,500kgに届かんだろう。主要産地のハシリ段階では相当量いけそうなムードであり、事実、シラスウナギそのものが多獲された年の“コロコロ太って桜色のいいもの”だっただけに、今現在の状況を誰も想像していなかった筈。ただ、ここ数年の傾向として1月より2月の大潮でそれなりに採れてきているので、まだまだ落胆は早い」と、月末そして2、3月に期待感を持っている。



















いずれにせよ、すでに輸入ものに依存するも10トン近いシラスウナギが池入れされており、今夏に向けての活鰻供給面では全く心配がない。それだけに、これから来年につなげる意味でも多獲を待ちたい。

〈1月23日発〉
◎日本国内は軸の宮崎県の今朝のセンターの網で1kg、協議会の手すき2kg。関係者は、浜の業者の話として「潮まわりが良くなった関係だろう、感触がいい。あと2〜3日たてば─」といっており、確実に漁の上向きを強調している。協議会筋は「4回目の入札分も、1人目の15kgを今日終え、明日から2人目（26kg）にはいるが、浜の話からすると早そう」と、話す。浜名湖は、現在の集荷総量は54 kg強。配布はこれまで4業者、各10kg。明日集荷日で期待したい─と、関係者。九州 鹿児島県─県庁まとめによる1月17日現在の県下地区別シラスウナギ池入れ実績は次の通り。大隅地区─34業者で3,155.3 kg、薩摩川内地区─8業者、199.5kg、鹿児島地区─6業者で60.3kg、種屋久地区─2業者で11.1kgの合計50業者で3,426.2kg。また、1月15日現在のシラスウナギ集荷実績は、大隅地区102.2kg、種屋久地区17.03kg、薩摩川内地区13.97kg、鹿児島地区12.12kgの合計145.33kg（前年の同期は21.39kg）。宮崎県の県庁によると、提出された1月中旬現在のセンター、協議会のシラスウナギ集荷総量2,000kg。日本国内の採捕総量は、やや上方修正の1,400kg、池入れ総量も同じく10,000kgと、推測する。平均の池入れ価格は同165万円前後か。

◎一方の海外は、周知のように、この一週間、中国国内の採捕、流通が中間業者の〜先物？買い占め〜から採捕量如何にかかわらず価格が急上昇し、瞬間的に1尾9.7〜9.8元（1元日本約17.56円、86万0,440円）を示現。養殖大産地−広東省の養殖業者を激怒させている。

これを重視した中国広東省の広東省鰻魚業協会が、養殖業者に向けて

─こうした人為的なことは、許されない。皆さんは、冷静さを持って惑わされることなくシラスウナギの適正な価格での購入に努めて欲しい─

ことをネット配信した。
この効果が出たのか、今日は1尾8.8〜9.0元（1元日本約17.56円、77万2,640円）に下がった。この根本的要因は、この4カ年続くシラスウナギの不漁につきる。これから、今シーズン最大の闇夜の大潮にはいるわけで、国内外とも豊漁に恵まれることを、祈りたい。シラスウナギの採捕総量は13,500kg。池入れ総量は6,500kg。台湾 続いて20kg弱の採捕。採捕量は、5,900kg、池入れ総量は1,450kg。

三島うなぎ横町町内会主催 『第7回寒の土用うなぎまつり』が２8日に、静岡県三島市の三島商工会議所で開催へ

三島うなぎ横町町内会（関野忠明会長）主催の『第7回　寒の土用丑の日イン三島』が来る２8日（火）、朝１０時から１３時まで静岡県三島市の三島商工会議所１階で盛大に催される

当日は、毎年恒例の様にイベントの目玉となる『三島うなぎ旗挙げ弁当』（１５００円）を限定販売（９００個を予定）する他、うなぎ蒲焼実演試食会なども行われる。

厳しい寒さで体調を崩しやすいときだからこそ、“寒うなぎ”を食べてこの冬を乗り切ってみては。












※昨年の『寒の土用うなぎまつり』の模様

［問い合わせ］
三島うなぎ横町町内会(うなよし内)
TEL[phone]

＜２０１４年の土用丑の日＞

＜２０１４年の土用丑の日＞
冬：１月１８日（土）、３０日（木）
春：４月２４日（木）
夏：７月２９日（火）
秋：１０月２１日（火）、１１月２日（日）

最新号14.1.10号発行

＜主な内容＞
『大間産本マグロ７３６万円』〜築地市場・マグロ初セリ〜
『池入れ８トン超える！！』〜シラスウナギ漁〜
『科学的証明で安心な商売を』〜ウナギDNA検査専門の「光コーポレーション」〜
『天才軍師・黒田官兵衛とゆかりある福岡を訪れて。』〜「吉塚うなぎ屋」「広松養魚場（鯉）」「福岡淡水」「樋口商店」訪問〜
他。

日本全国の鰻蒲焼専門店さんへ

＜日本養殖新聞・新年特集号（2014年1月25日付／1470号）アンケートのお願い
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
お世話になります。鰻関連記事を主体に新聞の製作、発行しています（株）日本養殖新聞です。本紙では、新年特集号（２０１４年１月２５日付／１４７０号）で『シラスウナギ好漁！巻き返しへ蒲焼店の次なる一歩』と題したアンケートを実施、蒲焼店オーナーの生の声を掲載致します。

つきましては下記①〜④の質問にお答えいただき、貴社名［屋号］、御住所をお書き添えの上、[e-mail]にメールいただければ幸いです。なお、締め切りは１月１７日（金）とさせていただきますのでご協力のほどよろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　


① 活鰻相場は依然、高値安定で推移しています。ただ、シラスウナギ漁は近年になく好調で、相場も先行き、こなれていくと思われます。そのなかで最近の販売状況、そして見通しはどうでしょうか、昨年と対比してまた４月からの消費増税も合わせてお聞かせください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


② ５年ぶりにシラスウナギ漁（日本種［アンギラ・ジャポニカ種］）が好調で一息つけそうな感じですが、来年はどうなるかわかりません。近年、活発化するウナギ資源保護の動き、また次世代（異種）ウナギの件について、皆様のご意見をお聞かせ下さい。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③近年のシラス不漁による活鰻高が長く続いた事でウナギのマーケットは予想以上に縮小していると思われます。シラス好漁は喜ぶべき事ですが、消費回復へ向けた新たな働きかけも必要と言えます。貴店ではそうした部分をどのように考えていますか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

④相場高騰、ウナギマーケット縮小、ウナギ資源に関する問題が山積する一方、昨年１２月は“和食”が無形文化遺産にも登録され、シラス漁も久方ぶりに好調と、蒲焼店業界にもようやく明るい兆しが見え始めました。そのなかで皆様の率直な思いをお聞かせ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アンケートのご協力、ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

新年明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

編集部一同


















※シラスウナギ採捕量は日本が約６００キロ、中国が約６７００キロ、台湾が約５０００キロ。
なお、日本のシラスウナギ池入れ量は約７．５トンぐらい。

＜２０１４年の土用丑の日＞
冬：１月１８日（土）、３０日（木）
春：４月２４日（木）
夏：７月２９日（火）
秋：１０月２１日（火）、１１月２日（日）