全国のうなぎ蒲焼専門店さんへアンケートのお願い ［8/25号に掲載致します］

※弊社宛にメールをいただければ折り返し、アンケート用紙（PDF）を添付してお送り致します。

本紙では、夏期特集号（２０１３年８月２５日付／１４５６号）で『多くの課題抱えるウナギ業界　〜蒲焼店の生き残り策とは？〜』と題しますアンケートを実施、蒲焼店オーナーさんの生の声を掲載致します（本ブログでもアップ）。

つきましては下記①〜④の質問にお答えいただき、御社名［屋号］、住所をお書き添えの上、折り返し弊社宛（ＦＡＸ[phone]）にFAX、あるいは[e-mail]にメールしていただければ、幸いです。なお、締め切りは８月１９日（月）とさせていただきますのでよろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　


① ＜丑当日の販売状況＞・・・今年は“早い梅雨明け（一部、エリア除く）”の一方、“絶滅危惧種”、また昨年続く“相場高騰”の報道で動向が注目された土用丑の日。その丑当日の来客数、販売、また７月全体の動きはどうでしたか？それぞれ昨年、または平年（数量、金額ベース）と対比してお聞かせください。


② ＜相場高に、供給不安・・・＞・・・“４年連続のシラス不漁”を背景とする相場高、そして懸念されるウナギ供給。一部の蒲焼専門店では仕入れがままならない所もありました。そのなかで相場、そして供給面における、蒲焼店さんのご意見をお聞かせ下さい。


③＜話題に事欠かない“ウナギ”。対してお客様の声は？＞・・・今年は土用丑に向けて絶滅危惧種、相場高騰、異種ウナギについてメディアがこぞって報道しました。丑商戦において、お客様からはどんな声が聞かれましたか、あるいは目立ちましたか？


④ ＜蒲焼業界にも変化の波？＞・・・業界全体を取り巻く環境は大きく変化しています。相場面、絶滅危惧種をはじめとする資源問題、そして次世代（異種）ウナギの問題も如実に表れています。こうしたなか、貴店が考える専門店の生き残り策は何だと思われますか？

アンケートのご協力、ありがとうございました。